市商务局局长孙银池在全市文明餐桌活动推进会上的讲话
同志们：
5月29日，在全省文明餐桌电视电话会议后，我市接着召开了全市文明餐桌活动动员会，市文明办副主任王保杰同志进行了动员部署，随后，市商务局会同市直机关工委、市教育局、市卫生局、市工商局、市食品药品监督管理局、市酒店餐饮业协会等部门成立了文明餐桌活动联席办公会议。今天，我们在这里召开焦作市文明餐桌活动推进会，对活动的开展进行再安排、再部署，这标志着对此项工作的重视。市委宣传部高度重视今天的会议，一会儿，市委宣传部副部长、市文明办主任张爱华将作动员讲话，请大家抓好落实。刚才，我局苏哲副局长宣读了《全市组织开展文明餐桌活动实施方案》，市直机关工委、市教育局等部门的负责同志作了很好的发言，市酒店餐饮业协会发出了文明餐桌活动倡议书。下面，我重点讲三点意见。
一、统一思想，提高认识，切实增强开展文明餐桌活动的责任感
文明餐桌活动是党中央、国务院的明确要求，是践行社会主义核心价值观的具体体现。习近平总书记指出，人类社会发展的历史表明，对一个民族、一个国家来说，最持久、最深层的力量是全社会共同认可的核心价值观。核心价值观，承载着一个民族、一个国家的精神追求，体现着一个社会评判是非曲直的价值标准。 我们的核心价值观简单概括为24个字，即富强、民主、文明、和谐，自由、平等、公正、法治，爱国、敬业、诚信、友善。既有国家层面、社会层面的价值要求，也有公民层面的价值要求。我们开展文明餐桌活动正是构建社会主义核心价值观的具体体现。
文明餐桌活动是文明焦作建设的有效载体。市委、市政府提出要着力打造富强焦作、文明焦作、美丽焦作，推进文明焦作建设必须从高处着眼、小处着手，在抓细、抓实上下大功夫。开展文明餐桌活动是推进文明焦作建设的有效载体，有利于我们从具体的基础和细节做起，从一点一滴开始，积小成为大成，使“做文明人、办文明事”内化于心，外化于行，推动文明焦作建设落到实处。
文明餐桌活动是人民群众的期盼。民以食为天。餐桌文明是社会文明的缩影、城市文明的窗口。当前，社会上节约意识淡薄，餐桌消费浪费严重，人们心态浮躁，互相攀比，讲排场、比阔气、要面子。餐饮企业片面追求经济利益，经营诚信不够，环境卫生差，食材不达标，霸王条款，欺蒙顾客等现象比比皆是，“舌尖上的浪费”触目惊心。据统计，我国消费者每年在餐桌上浪费食物折合粮食约500亿公斤，接近全国粮食总产量的十分之一，相当于浪费掉约2亿人1年的口粮。对此，人民群众意见很大。推动文明餐桌行动，就是要倡导群众理性消费、文明消费、健康消费、安全消费，就是要倡导餐饮企业诚信经营、文明经营，让群众吃得放心，吃得安心，吃得舒心，这是健康消费的一大步，也是文明焦作建设的一大步。
文明餐桌活动是我们相关职能部门的份内职责。文明用餐、厉行节约，既与消费者有关，也与经营者有关，同时也是党委、政府部门的职责，需要市商务局、市直机关工委、市教育局、市卫生局、市工商局、市食品药品监管局、市酒店餐饮业协会等单位按照职能分工，全面履职尽责，切实加强引导与管理，转变工作作风，确保文明用餐活动顺利开展。
二、明确任务，抓住关键，扎实推进文明餐桌活动有序开展
一是抓好宣传。宣传是前提，是基础。要充分借助电视、报纸、电台、网络等新闻媒体，广泛宣传文明餐桌活动开展情况，营造强大舆论氛围。各相关单位要抓好本单位、本系统职工文明用餐、厉行节约教育，做到入耳入脑入心，着力培养道德自觉，带头践行文明风尚。要在网站开辟文明餐桌活动专栏，及时向社会公众发布文明餐桌活动开展情况。各机关食堂、学校食堂、社会餐饮企业要统一悬挂、摆放文明用餐、节约用餐标识。
二是树好典型。要抓紧出台评选标准，启动文明餐桌评选活动，评选一批示范机关食堂、示范学校食堂、示范店、示范街、文明服务员等，并向社会公布。在评选过程中，要做到公开公正公平，达到群众公认、企业信服，确实起到典型引导、示范带动作用。
三是严格监管。随着市场经济的发展，大量的民营、个体餐饮企业成为市场主体，对于方便人民群众生活、增加税收、活跃经济发挥了重要作用。同时，一些企业在利益驱使下，违规经营，地沟油、注水肉、过期变质食品充斥市场。各成员单位必须硬起手腕、分工合作、加强监管，集中查处一批、曝光一批违规违法餐饮企业和个体商户，及时向社会公布，形成震慑力量、高压态势，还群众一个安全放心的消费环境，提振消费信心。
四是完善机制。要一手推动文明餐桌活动深入持续开展，一手抓好建章立制。要制定一批文明用餐公约，上墙上网，倡导人人遵守。要制定一批餐饮企业文明经营、文明服务规范，形成行规行约。要建立守信奖励、失信惩戒机制，形成管理约束。要充分发挥酒店餐饮业协会作用，加强指导服务，促进行业自律。
三、加强领导，严密组织，确保文明餐桌活动取得实效
一是加强领导，精心组织。各单位要抓紧传达今天的会议精神，并向单位主要领导汇报，尽快明确部门责任分工，组建工作机构，结合实际，制定工作实施方案和推进措施。要建立工作台账，把工作任务具体化，落实到每件事、每个食堂、每个企业、每个学校。市商务局将牵头抓好工作督查，确保活动有序推进。
二是结合实际，注重创新。市文明餐桌活动方案已经印发，各单位要结合实际，创新活动方式、创新活动载体、创新宣传手段、创新教育方式，努力使活动具有吸引力、感染力，形成鲜明特点，确保活动有声有色。
三是密切配合，形成合力。文明餐桌活动涉及方方面面、各成员单位要按照市委宣传部、市文明办要求，把文明餐桌活动列入重要工作日程，加强沟通，密切配合，及时协调推进工作中的问题，确保活动有序开展、各项任务落在实处。商务部门要充分发挥牵头作用，搞好信息联络、情况通报，及时为各成员单位服好务。
同志们，开展文明餐桌活动意义重大、正当其时。我们要迅速行动，共同努力，实实在在开展好文明餐桌活动，真正让文明节俭之风从餐桌吹起，带动社会文明程度的提高，为文明焦作建设作出积极贡献。