大学生“DNA鉴定羊肉串” 八成是假 监管去哪了？

傍晚，到大排档、路边摊，烤上几串羊肉串，再来瓶啤酒，想必是不少人最喜欢选择的一种休闲方式。然而最近，安徽大学学生薛纯通过DNA检测的方式，对合肥66个摊点的羊肉串进行了肉类成分检测，结果出乎意料，在采集的66个样品中，羊肉只占大约两成。实验数据一经当地媒体发布，立即引起了不少人的关注。薛纯说自己只是做了该做的一件小事。

八成羊肉串是假的，这样的结果令消费者大倒胃口 。然而，发现这个不为人知的秘密，不是源于商家自曝家丑，也不是来自有关部门的监管，而是得益于一名大学生的DNA检测。问题是，DNA检测技术用于识别羊肉串的真伪，“高射炮打蚊子”，不知是食品行业的堕落，还是消费者的悲哀？

欲吃羊肉串，先测DNA，似乎成了一个必不可少的环节。殊不知，对羊肉串进行DNA检测，大学生可以做得到，因为他们不缺设备、技术和知识。但对于广大消费者来说，DNA检测还是个高深莫测的新鲜事物，识别羊肉串的真伪，他们只能凭一双既真诚又善良的肉眼。此前，在消费者看来，他们吃下的每一串羊肉串，都是货真价实的羊肉，而不是什么猪肉、鸡肉或老鼠肉。

此次被曝光的羊肉串“挂羊头卖狗肉”，以次充好，说到底是为了牟取暴利，是一种违法欺诈行为。黑心商家出卖诚信令人愤慨，管理部门严重失责更令人怒发冲冠。试问，假羊肉串在市场上大行其道，我们的工商、食品监管等部门都去哪儿了？特别是，有关部门对食品行业的日常监管，还不如一名大学生自发的市场调查，实在是令人难以容忍。在笔者看来，最该接受“DNA检测”的是当地相关监管部门，看他们的肌体中是否还有社会责任的基因。

“民以食为天，食以安为先”。假羊肉串虽然不会对人的身体健康造成太大损害，但突破了食品行业的诚信底线。66个样本的羊肉串，仅有不到两成是真的，我们吃的东西还有多少是真的？特别是，从三聚氰胺奶粉到染色馒头，从剧毒蔬菜、病死猪肉再到假羊肉串，有法不依，监管失灵，导致问题食品层出不穷。试问，还有多少问题食品，需要DNA检测去发现？