郑州学校厨房 有望透明、可见

校园食品安全问题引关注 郑州市教育局：将对学校食品卫生安全检查每周不少于2次

同时，借助手机App终端、玻璃橱窗等，让学校餐饮的储存、加工制作、供应全过程一目了然

郑州学校厨房 有望透明、可见

河南商报首席记者 宋晓珊

近日，教育部等三部门共同发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》提到，有条件的中小学、幼儿园应建立家长陪餐制度，引发热议。

河南商报记者在采访中了解到，八成家长没进过幼儿园厨房。有家长建议，推广家长陪餐+厨房抽查制度。

故事

麻辣烫、烤肠，这样的食物给孩子吃合适吗

三岁半的磊磊，是今年春天才上幼儿园的。磊磊妈说，最开始想让磊磊上惠济区的一所公办幼儿园，可是了解到这所幼儿园半年才给家长看一次后厨，磊磊妈放弃了。

最终磊磊妈把儿子送到家附近的一所私立幼儿园，因为孩子小姨在这所幼儿园当老师。没想到磊磊妈反而更担心了，“孩子小姨无意中说，孩子喝水的小瓷杯是循环使用的，一届孩子毕业后，会发给下一届的孩子。”

餐具循环使用是否合适?磊磊妈十分担心安全问题。无奈之下，磊磊妈只好以孩子打了乙肝疫苗尚未产生抗体为由，给磊磊送了家用小水壶。

网友“梅叶儿”对幼儿园的食品烹饪方式提出怀疑，“我们孩子所在的幼儿园食堂，经常给孩子做麻辣烫”。

此外，网友“雪妮儿”也提到，“女儿把幼儿园下午的加餐烤肠带了出来，说挺好吃的，我看了，质量太差了，还是油炸的，在家从不给孩子吃这个东西，唉!”

建议

能否推广家长陪餐+厨房抽查制度

3月20日以来，河南商报记者在采访中对20位家长就“家长陪餐制”一事进行走访调查，调查数据显示，有八成家长从未进过幼儿园后厨，也不了解孩子的饭菜如何烹制。

郑州市民王云认为，家长陪餐，确实可以让家长体会到学校的伙食到底好不好、实惠不实惠，是家长参与学校伙食管理的一个办法。但学校伙食到底怎么样，主动权还是掌握在学校手里。

对此，磊磊妈也表示赞同。她认为，家长陪餐，是对学校的饮食制作提出建议，至于食品安全，大概还需要教育部门、卫生安全部门进行不定期抽查。

网友“ABC7095”表示，建议每天抽一位自愿报名的家长陪餐，交伙食费也行，顺便检查厨房存货和实际操作是否规范。

家长的想法很好，可是操作起来是否有难度呢?郑州宇华实验幼儿园园长孙翠表示，学校每学期都会组织家长参观后厨，但是想做到如大家所说临时“抽查”估计是有难度的，不是说害怕家长发现问题，而是有两方面的考虑。其一，参与抽查的家长身体是否健康;其二，厨房有很多大功率的电器，家长如果不小心触摸到，可能造成安全隐患。

说法

郑州市教育局：推进“互联网+明厨亮灶”工程

3月21日，河南商报记者就家长关心的“家长陪餐”能否推广、校园餐食能否实现随机抽查等问题采访了郑州市教育局。

郑州市教育局给出回复，“民以食为天，食以安为先”，搞好学校食品安全工作是确保广大师生身心健康的必要条件，今后将在市场监督管理、教育、城市管理、公安等部门共同努力下，认真做好学校食品安全工作。

郑州市将大力推进“互联网+明厨亮灶”工程，积极推进食品安全信息化追溯系统建设。借助网络平台、手机App终端、餐厅大屏幕、玻璃橱窗等，实现学校餐饮的储存、加工制作、供应全过程“透明、可见”。

关于如何让家长参与到校园食品安全的监管，郑州市教育局提到，今后将成立学校食品安全领导小组，每周不少于2次对学校食品卫生安全进行监督检查，成立由校领导、教师、学生代表和家长代表组成的伙食管理委员会，加强对食堂的监管和与学生之间的沟通交流。

同时，学校食品安全领导小组每学期进行不少于2次的学生满意度调查，将满意率作为考核托管餐饮服务公司的重要依据之一。