虞城县：告别“老三样”，营养餐暖了农村娃
虞城县古王集乡中心学校学生吃上了健康营养的“热乎饭”
热链运输车配送，确保营养餐从“中央厨房”到学生餐桌不超过两个小时
蒜苔肉丝、豆芽粉条、紫菜蛋汤……1月7日中午，虞城县乔集乡董庄小学的学生们集体吃着香喷喷的营养午餐，脸上露出幸福的微笑。“饭菜又香又好吃，比平时在家里吃的饭菜都好，也不用花钱。”学生们欢喜地说。
学生们所说的“免费饭菜”，是虞城县实施的农村义务教育学生营养改善计划。从今年秋季开始，虞城县以辖区两家“中央厨房”为供餐单位，全程热链为11个乡镇、3万多名农村学生配送完整的营养午餐，确保营养餐从“中央厨房”到学生餐桌不超过两个小时。
“我们学校的学生大部分是农村留守儿童，能吃上这样的‘一荤一素一汤’营养餐，孩子们已经感觉很幸福了。”乔集乡董庄小学校长韩永山说。
2017年秋季起，虞城县每学年整合资金近7000万元，以“牛奶面包火腿肠”的“老三样”作为课间加餐，开启农村义务教育学生营养改善计划。刚开始实行的时候，孩子们还挺喜欢，但吃得时间长了，不免出现厌食等现象。
今年年初，虞城县转变工作思路，积极探索新型的营养餐供应计划，一改以往“老三样”课间加餐模式，实行“两菜一汤”的营养午餐供应方式，让孩子们吃上了营养、可口的“热乎饭”，使营养餐真正的“暖”了起来。
“学生和家长都反映不错，感谢国家的政策好。”乔集乡余寨小学校长王长安说，营养餐营养均衡搭配，菜谱每天不一样，大大改善了孩子们的营养状况，提高了农村学生的健康水平。
让孩子们吃饱、吃好、吃得营养
“我们每天都会把学校反馈的营养餐信息，比如今日供应饭量是否充足等整理后上报给上级单位，以便于次日的营养餐配备更周全、到位。”乔集乡中心校营养专职管理员王公攀说。
为了确保农村孩子吃饱、吃好、吃得营养，虞城县成立了由县长白超任组长，相关部门为成员单位的组织机构，下设办公室，由教体局局长任办公室主任，并配备营养办专职工作人员数名，负责统筹协调营养改善计划实施的日常工作。
在营养调配方面，虞城县严格贯彻执行中国居民膳食营养标准，制定每周带量食谱，小学采取“4+1”模式，初中采取“4+2”模式，要求中央厨房做到“一荤一素一汤一主食”，荤菜中肉的重量不少于60克，每周饭菜不重样。
韩永山说：“我每天与值班老师留在学校里和学生一起就餐，监督、汇总学生每天的就餐情况，发现问题、及时解决问题。”
严把质量关，让学生安心、家长放心
“集中供餐，最重要的是把好质量关。”虞城县教体局办公室主任李劲松说。
为了做好供餐安全工作，经过专家研判，虞城县确定两家已通过国家ISO多项认证的企业为农村义务教育学生营养改善计划供餐，形成竞争机制，避免出现“一家独大”的现象。
同时，虞城县制定相关措施，为学生吃上“放心饭”保驾护航：把好食材关，政府实现从农田、厨房到餐桌的全流程无缝隙监测；把好加工关，每季至少制定三套配餐方案，每天依照食谱科学供餐，加工区域全程温控，实现人流、物流、空气流分开；把好配送关，饭菜保温桶经绿色通道直接“上”热链运输车，制定特殊天气应急预案，保证从厨房到餐桌不超过两个小时，真正实现了营养餐让学生吃得安心、家长放心。
据了解，虞城县下一步将扩大“中央厨房”供餐的覆盖面积，2019年努力实现为70%的学生供应午餐，2020年实现全覆盖，把营养改善计划真正做成德政工程、民心工程。
（虞城县教体局 供稿）
