蔬菜供应商张培：跟上“买菜么”，明年就把马自达换成奥迪!
张培(中)正在与“买菜么”服务站负责人沟通如何提高配送服务质量
张培，安徽阜阳人，2009年开始在深圳从事蔬菜批发生意，7年的时间从一家蔬菜小档口做到龙岗区重要的蔬菜批发商之一。目前，张培又开始做起了“网上卖菜”的新生意，帮助他实现在手机上卖菜的食材采购平台叫做“买菜么”，已经在全国97个城市布署了城市服务站，帮助当地餐馆使用手机和网站采购每天所需食材。他的行为在同行看来有些难以理解，尤其是那些做了一辈子传统批发生意的供应商们，他们觉得，卖菜给餐馆又不是卖菜给食客，一个地方的餐馆就那么多，每个人手里都有固定的客户，本就衣食无忧，那么折腾干嘛?
对于这个问题，张培充满自信地说：“我觉得餐馆用手机买菜一定是未来的趋势，那么作为供应商，我肯定要在手机上卖菜。”
食材批发就是倒手赚钱的买卖?
2009年，出于对自主创业的渴望，张培离开做了十几年的酒店管理行业，转而成为一名蔬菜批发商。除了因为在该行业有人脉资源外，张培认为，食材批发利润空间大，来钱也比较容易。
刚开始做批发的第一年，张培并没有赚到钱。那时，他才意识到，食材行业“水”很深，做起来并不那么容易。从找货源、判断食材优劣开始，就是一门大的学问。张培花了好一段的时间，才把其中的门道摸索清楚。
有了好的货源、眼力，只是做食材批发的基本功。真正要把生意做大做强，首先让张培犯难的，是接单问题。
一开始，张培起量比较少，主要做零售。除了一早要起来备货送货外，从下午2、3点开始，张培就要守着电话，等候第二天的下单;有时候买家忙起来忘了下单，张培还得逐个打电话提醒、询问。就这样，张培经常晚上11、12点才能睡觉，并且第二天4、5点就得起床。这样的生活状态让他苦不堪言。
过了几年，批发的量渐渐增多，张培也有了自己的档口。虽然日子较为轻松了，但买家问题又成为了他的一块心病。许多餐馆要么有自己的固定供货商，或者有自己的供应链，洽谈下来并不容易，并且这对自己的谈判水平也有一定的要求。此外，一些大型的餐馆还有压账的习惯，经常有坏账的风险。仅张培身边就有一个典型案例，他的一个亲戚有十几万的账收不回来。
是坐等客上门，被动地求生存?还是主动出击，尽管困难重重?张培不愿意小打小闹过日子，这和他创业的初衷相背。他一直在寻找机会。
2016年5月，一群身着鲜艳绿色POLO衫的年轻人来到张培所在的批发市场，派发宣传单页。这是张培第一次了解到“买菜么”，并马上被这种商业模式所吸引。“买菜么”是一个手机采购食材的平台，这让张培联想到以前的阿里巴巴、淘宝网，正是基于互联网技术，让购买随时随地、更加方便。
出于对“买菜么”的兴趣，张培第二天就到“买菜么”在深圳龙岗的服务站参观了解。在和服务站工作人员的进一步洽谈中，张培对“买菜么”的信心也越来越强了。他认为，这个平台不仅能帮助餐馆老板省心省时省钱地买菜，并且，也为像自己这类供应商提供了供货的平台，免去了拓展餐馆商户的麻烦。
当天，他就和“买菜么”签订了协议，正式成为“买菜么”的独家合作供应商。
自合作以后，张培感觉卖菜变得轻松多了。他发现这个平台不仅帮他找好了餐馆，并且结账还有保障，当天配送，当天或第二天就能结算，完全没有坏账风险。就连接订单的方式也被完全改变：上午配送完毕，张培就能安心回家休息，不用再像过去一样，守着电话等订单、打电话提醒下单。餐馆老板当天在手机上下的单，张培只需晚上睡觉前接收一下，第二天直接配送就可以，至于需要补菜的餐馆，也不需要在电话前守着，万一漏接订单，会有买菜么平台的客服及时打电话给他。
“一切，都变得跟以前大不一样。”张培说：“在整个合作流程中，我只需要负责接单配送，其余的事情无需操心。这样，我就能有更多的时间和精力，专注寻找更好的货源，给餐馆提供质优价实的食材，不断提升自己的竞争优势和服务品质。”
越接触越认同，要与“买菜么”并肩合作，共同打开市场!
5月16日，张培在“买菜么”上接到一个大订单，这是他在平台上接到的第3单，仅蔬菜需要配送的品类就多达33种。从接单、核单、拣货、送货，张培深深感受到了“买菜么”这个团队的专业和负责，也更了解到这个平台真正的竞争力，在于极致的服务。在和工作人员通力合作下，张培第二天按时保质保量地把订单配送完成。
随着和“买菜么”工作人员接触越多，张培对平台的认同也越来越深，对它“用3年时间，为全国1000多万家餐馆提供省心、省时、省钱的食材采购服务”的愿望深信不疑。
张培还计划着接下来组建一个配送服务团队，全力配合“买菜么”的工作开展。还打算在配送车上印上“买菜么”的宣传标语，这样，无论到任何一家餐馆配送，老板们都能感受“买菜么”服务的专业性、可靠性。
他说：未来一定会有越来越多的餐馆选择手机买菜，餐厅老板在改变购买习惯，我必须抓住这次机会。“买菜么”是一个真正前景广大的平台，我看中的就是这个前景和趋势，一开始为了培养餐馆使用习惯我宁愿赚的少一点，也一定会跟“买菜么”通力合作，全力搞好对餐馆的配送服务，与平台一起成长!
现在，张培每天通过“买菜么”都能获得稳定的订单，并且随着餐馆对他的食材品质和配送服务的认可，他收到餐馆的订单越来越多，订单金额也越来越高。不愁没有订单，也不担心结账难。唯一需要注意的就是不断提升食材品质，提高配送服务质量。
告别的时候，张培站在自己的马自达轿车前笑着说：“照着这个势头下去，我明年就能把马自达换成奥迪了!”
编辑：闫志阳