舌尖上的“守”艺

来源: www.henan.gov.cn

制作手工挂面

张俊希正在制作手工挂面

　　2014年12月30日，内黄县马上乡七里井村村民张俊希(右)与家人一起正在制作手工挂面。63岁的张俊希是当地有名的手工制作挂面“行家”。据介绍，手工挂面选用的面粉非常讲究，凌晨三四点就要起床和面、醒面，整个过程十多道工序要经历12个小时以上。如今，他最大的愿望就是希望这项传统手艺能流传下去。(刘肖坤 摄)