自己家的饭菜最香？

其实《舌尖上的中国》缺少哪个地区的美食，都会引起当地观众不满，因为每个地方的人都感觉自家的饭菜是最香的，这种感觉与“妈妈做的饭最香”应该是相通的。

不过作为河南人，这几年走南闯北，在各大中小城市街头目睹各种“四川菜馆”、“成都美食”、“沙县小吃”甚至“兰州拉面”，唯有以豫菜为招牌的馆子是稀少的，即使有也是不太地道的“河南烩面”。至于胡辣汤，那是几乎走出河南便无福消受的珍馐。《舌尖上的中国2》虽然绕过了胡辣汤，但作为一名河南观众，还是认为应该专门为胡辣汤拍摄一期番外。说到《舌尖》这个节目，虽然在第二季大打文化牌，但在实质上就是一档美食节目。被它选上，证明节目认可当地的菜；没被它选上，也绝不代表难吃。

跑题了，还是说豫菜文化。“五味适中”是豫菜的精髓，但也正由于“五味适中”，让四平八稳的豫菜虽然是中国菜的根源，本身却缺少了鲜明的特点。其实在河南，豫菜也是风格不同的，业内称“南炖、西水、北面、东香”，意为“南面的信阳以炖菜为主，西边的洛阳好水席，北边以面食为主，豫东菜又喜浓香”。

豫菜在融合中发展，怕的就是丧失了自身的特点，因为自身的特点太不鲜明。

“食无定味，适口者珍”，我们没必要为了别人的想法而改变，但也绝不能裹足不前不去改变。

于吃如此，于人生也是如此，虽然食无定味，但我们要牢记自己的味儿。