河南美食“群英榜”发布 传承中华美食文化

河南美食“群英榜”发布。(韩章云 摄)

图为豫菜领军人物获表彰。(韩章云 摄)

图为豫菜代表作之一黄河大鲤鱼。(韩章云 摄)

图为豫菜代表作之一汴京烤鸭。(韩章云 摄)

　　 中新网河南新闻3月13日电 (记者 韩章云) 历时2个月，数百家餐饮店参与评选，超百万人次投票……3月12日，“浓香正宗中国味道”中华美食群英榜鉴赏会暨颁奖典在郑州盛大举行，50家“中华美食群英榜·美食名店”与10家“中华美食群英榜·正宗老店”隆重揭晓。同时，还表彰了5家“中华美食群英榜·豫菜特别贡献奖”、8位“中华美食群英榜·豫菜领军人物”。

　　阿五黄河大鲤鱼、汴京烤鸭、扒广肚、炖斩肉、肉丝带底、葱烧海参、锅贴豆腐……当日活动上，代表豫菜超高水准的8位中国烹饪大师，自备食材、自带团队，亲自烹饪了8道经典豫菜。为了让来宾体验到舌尖上极致的中国味道，淋漓尽致地展现豫菜之美，烹饪大师们在活动前几天便开始准备吊汤、食材、辅料。

　　记者了解到，此次泸州老窖特曲携手豫菜开启“中华美食群英榜”颇具深意。在中华美食中，豫菜是中华饮食文明的代表，有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹出生于河南，豫菜也因此被认为是天下菜系的母体。

　　“中国白酒文化和中国饮食文化同根同源、相伴相生、源远流长。”颁奖典礼上，泸州老窖股份有限公司监事会主席伍勤致辞时表示，在国家“推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展”的关键时期，“浓香正宗”泸州老窖特曲携手全国新闻媒体、餐饮烹饪界骨干单位以及国家级烹饪大师，在全国范围启动“中华美食群英榜”美食名店评选活动，是以实际行动助力中华优秀传统文化的传承与复兴。

　　伍勤认为，“中华美食群英榜”美食名店评选活动，是中华传统文化在新时代的创新表达方式，起到了传承舌尖上的历史、弘扬舌尖上的文化、演绎舌尖上的艺术三个方面的重要作用。

　　中国烹饪大师、中国烹饪协会副会长樊胜武表示，中华美食和中国美酒，都是中国文化和艺术的优秀载体，具有穿越时空和语言的强大传播力，二者作为最具代表的中国味道，必将成为展现中华优秀文化独特魅力的窗口。

　　据悉，泸州老窖特曲在全国范围开展“浓香正宗中国味道”中华美食群英榜美食名店评选活动，就是在传承中国白酒文化的同时，担起民族品牌的重任，以文化先行、匠心传承，让饮食与文化相融，将存续在美食与美酒中的中国味道传递给大众，开拓优秀传统文化传播的全新格局。(完)