自磨豆浆假沸现象喝了会中毒！饼干一点就燃含反式脂肪酸

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自磨豆浆假沸现象喝了会中毒！饼干一点就燃含反式脂肪酸

【自磨豆浆假沸现象】80℃的豆浆会沸腾，喝了或致人中毒?饼干一点就燃，是因为含油量太高，吃了不健康?最近，这两条与食品相关的传言，成为微信朋友圈的热点话题。那么，这些说法都是真的吗?大河报记者为你实验验证。

实验1网络传言：豆浆即使沸腾也未必真熟？

最近有报道称，王女士的孩子因为喝了未完全煮熟的自磨豆浆，不幸中毒身亡。

喝豆浆为啥会中毒?网络有传言称，当豆浆加温到80℃时会出现假沸现象。此时，生豆浆中所含的有毒物质并未被完全破坏。像胰蛋白酶抑制剂，只有继续加热沸腾，才会被完全破坏。 责任编辑：孔迪