80后老板爱研究美食开店“以吃会友”教人DIY

　　记者高强实习生吕芳菲

　　头发略长，随意的用发卡固定着向后拢起，这打扮让陈建秋看上去有些不羁，有些艺术范儿，可他手中，却在做着一个个月饼，团面、捏馅、压模……游刃有余，这些不太搭配的元素，就这样统一在这位80后店主身上，却也并不突兀。陈建秋在连做蜂蜜生意，大约半年前开了这家休闲小站，经常亲手打造各类美食以飨客户，时近中秋，他又尝试DIY月饼，一经推出竟供不应求。

　　打工时“偷师”大厨

　　陈建秋今年31岁，老家在黑龙江，很早就离家出来打拼，早些年在酒店打工做过服务员，“偷师”大厨学得一身好手艺。“厨师做的时候，我就在旁边看，看一遍基本就会做了。”陈建秋回忆，他打工的大多是星级酒店，能接触到的也基本是名厨，这种“近水楼台”为他提供了契机。“即使复杂的菜式，你能说出名字的我基本都会做。”陈建秋自信道。

　　经历一段时间积累后，陈建秋自己当老板做起了蜂蜜生意。大约半年前，他选择在繁华市区的大厦内，开设了“城市·故事”休闲小站。陈建秋告诉记者，他发现很多人都喜欢自己动手制作美食，开设这家小店，希望能为大家提供一个休闲及DIY的场所，答谢生意场上的客户，也广交更多朋友。

　　芒果冻芝士、彩虹蛋糕卷……这些光听名字就让人垂涎三尺的美食均出自陈建秋之手，他告诉记者，自己颇爱吃甜食，这些都是他摸索着学做的，没有师傅，就跟网上学，再去别家店里买来成品，尝着分析成分比较，做出的食品颇受顾客欢迎。

　　和妻子一起研究美食

　　虽然在对美食方面颇有些“灵性”，但陈建秋坦言，美食的诞生更得益于他的“贤内助”，他的妻子小蕾原本是模特，婚后做了全职太太，热衷于研究各种美食，他乐得享受成品。“有时候我在外面吃到好吃的，回来一说，她就试着做出来。”夫妻俩一起研究美食，让生活别有趣味。

　　记者在店里看到他们夫妇时，他们正在和店员一起做月饼，时近中秋，这是店里推出的新产品，“我先研究出来，然后教他们做的。”陈建秋骄傲道。但是制作的过程并不是每次都尽如人意，蛋黄月饼的制作就曾难倒过陈建秋。他回忆，当时买回成品蛋黄作材料，烤出的月饼馅有些硬，口感不好，他请教了业内的朋友，被告知蛋黄先要用油浸，还需用莲蓉包裹，得到指点后他再尝试，果然大有改变，为了追求更好的口感，他选择买回鸭蛋自己剥黄，工序虽费事，他却乐在其中。

　　采访期间，陆续有人来取预订的月饼，陈建秋告诉记者，他选择在微信上营销，这种DIY的月饼一直供不应求，“现在做的都是三天前的订单。”产品的受欢迎程度大出他的意料。生意繁忙之余，静下心来亲自动手打造美食，成了他休闲放松的一种生活方式。

　　“手工课堂”召集令

　　时近中秋，想亲身感受DIY月饼的乐趣吗？本周四，陈建秋将教大家自己动手制作美味月饼，如果您感兴趣，快快加入大连晚报“手工课堂”，参与我们的活动吧。此次我们提供了10个名额。

　　时间：9月4日(周四)上午10时

　　报名电话：15542578858(请于上午10时至下午4时间拨打)

　　名额只有10位哦，快快拨打电话吧。