广西华南烹饪学校大厨141班宴席阶段考核

阶段性考核，即在学习的不同阶段举行该学习阶段的技能考试，不仅能检验老师们的教学水平，更能了解学生们的学习情况，是职业教育学校提升教学水平必不可少的重要环节。

宴席制作更是考验厨师们的水平，好的团队协作一桌美味佳肴的整体美与细节美都将充分地展现出来。对于宴席赛事考核，同学们显得信心十足。

早上8点半考核准时进行，同学们在模拟餐厅里面准备好原材料、依次分工，井然有序地完成着自己的工作，有人负责配菜，有人负责选料，有人负责炒锅，有人负责拼盘，有人负责雕刻，有人负责面点，……，经过两小时的通力协作，一桌让人垂涎欲滴的宴席就这样呈现了出来。

制作宴席讲究每道菜肴的制作，更讲究一种分工协作、团结协作的团队精神。学生除了掌握精湛的烹调技术，更领悟到了什么叫“团队精神”。

宴席制作完成以后，负责打分的老师仔细鉴别宴席上的每一道菜肴，从原料选择、颜色搭配、刀工与火候的掌握，再到整体宴席的美观度，老师们都一一给出了意见。

本次宴席赛事考核是一场受益匪浅的课堂展示，希望大厨141班的同学能从这次考核中认识到自己的优点，克服自己的不足，在不断的学习中成长为一名优秀的厨师人才。