江苏人一年花170亿元吃火锅 虾滑最受青睐 吃火锅别超1.5小时 吃火锅对人体的好处？

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吃火锅国人爱吃肥牛、鹅肠，在江苏虾滑成为最受青睐的火锅菜品。南京人均价格不便宜，高于四川重庆地区。火锅在江苏市场火热，去年突破170亿。

对吃货们来说，没有火锅的冬天是不完整的，吃上一顿酣畅淋漓的火锅暖心又暖胃。作为一名合格的吃货，什么菜是吃火锅必点的呢?据美团·大众点评研究院最新发布的《中国火锅大数据报告》显示，肥牛、鹅肠和冻豆腐是最受欢迎的火锅菜品，除此之外，四川的鹅肠，重庆的毛肚，甘肃的黄辣丁、云南的野生菌等都是当地人气最高的火锅菜品。不过，数据显示，南京火锅消费人均超过66元，高于整体餐饮价格水平。

数据解读

川系火锅快把全国餐桌“承包”了

中国火锅花样纷呈，百锅千味。大数据分析显示，普及程度最高的依次有三大派系：川系火锅、粤系火锅和北派火锅。记者了解到，川系火锅包括典型的四川火锅、鱼头火锅、串串香火锅、重庆火锅，是中国最主流的火锅派系，川系火锅商户数量占全国火锅商户比例最高，近64%。北派火锅包括涮羊肉火锅、羊蝎子火锅等，也是较受食客欢迎的一大派系，全国火锅商户中超过14%是北派火锅;其次是粤系火锅，以猪肚鸡、小火锅等为代表，占比也超过12%。

数据显示，西南腹地是火锅的重度爱好者，每7家餐馆就有1家火锅，其中重庆是当之无愧的火锅之都，重庆的火锅商户数量占当地美食商户比例高达20.1%，平均每5家餐馆就有1家火锅店，高于排名第二的四川，后者火锅商户渗透率为14.6%。贵州以13.4%名列全国第三，山西和云南以10.6%的占比并列第四。