《大公网》河大研究生开面馆半年月赚7万
十余种经典面食吸引众多食客
质朴的装饰为食客营造了温馨自然的氛围
曹威立志把面馆做成品牌，做出规模(受访者提供)
【大公中原新闻网讯】(记者楚长城、通讯员董兰兰 白冰)河南大学体育学院研一学生经营一家面馆，生意红火，月营业额达20万元、净利润超7万，他的分店选址北京预计八月份开业。
河南大学仁和学生公寓临街一楼有一家古色古香的老山西面馆，木质桌椅、剪纸壁画、瓦片堆砌成的吧台，金牌传统牛肉面、晋风厚道油泼面、特色爽口凉拌面、经典爆炒刀削面等十余种经典面食吸引众多食客。
从计划开店到面馆开张营业，面馆经营者曹威一个体育专业学生仅用五个月，自面馆年初开业6个月来，交出完美成绩单：营业额一个月已20万元，净利润7万余元，面馆运行已经步入正轨。目前，面馆里有专职、兼职员工共32人，其中3人为下岗职工，25人为河南大学在读学生。
学体育和开面馆之间，很难以扯上关系，曹威却将之完美结合，“体育精神激励我不管做好做坏都要坚持着做到底嘛。”
曹威说，开业前，他一个月内前后3次到山西大同、永济考察刀削面制作技艺，以及特色调味品调制技术，最终选定老山西面馆创业项目。创业半年，曹威遇到各种意想不到困难，“修门、装灯泡、铺线路……啥都学会了”。面前困难，他淡定处之，“目标可以规划，困难却计划不来。遇到困难，沉下心，咬着牙，就能度过瓶颈。”
他还买很多书恶补市场营销、酒店管理等方面知识。如今，店里已经有了一套完整的应急措施，每个员工都各司其职，各项工作都趋于规范。
受到国外“预留咖啡”的启发，曹威在店里搭建一个爱心平台，就餐的客人可以自愿捐款，作为预留餐品的成本，65岁以上老人来店均可免费享用预留餐品。曹威说，意想不到的是，“每日一膳”推出的第一天，就收到爱心人士一笔600元的善款。
第一次创业曹威就选择大干一场，他说：“不做就不做，做就要最大做好，形成一个独具特色的品牌。”曹威不想开一个家庭式的小店面，他觉得没有规范的运行流程和管理模式，店面很难快速复制，形成品牌。
曹威的远景规划是，把面馆做成品牌，做出规模。他把分店地址选在首都北京。“北京是政治经济中心，认可度高，一旦在北京站稳脚跟，我们的品牌特色就很容易打入其他城市的餐饮市场。”北京店面——北京“功夫·面道®”示范店装修工作正在紧锣密鼓地进行着，预计八月份开业。
曹威说，现今大学生面临的压力和竞争是前所未有的，每到就业季都会赶上“史上最难就业年”。从另外一个角度看，这个时代也给我们提供前所未有的机遇。这并不是一个怀才不遇的时代，命运的方向和前进的速度，却始终掌握在自己手中。
