河南从“国民粮仓”升级为“国人厨房”

  河南商报记者 孙科 郑超

如果说多年前我省还只能称得上粮食生产大省的话，那么今天，我们可以自豪地说：河南还是第一粮食转化加工业大省。

河南肉类加工和速冻食品分别占全国市场份额的70%和60%。粮食及肉类加工能力位居全国第1位，其中面粉加工能力占全国的30%，2017年面粉实际产量占全国的37%，居全国之首。火腿肠、味精、面粉等产量均居全国第一。全国市场1/2的火腿肠、1/3的方便面、1/4的馒头、3/5的汤圆、7/10的速冻水饺都产自河南。

瞩目 河南从“国民粮仓”迈向“国人厨房”

一条经过发酵的火腿，可与全球高端火腿相媲美，虽然重量不足10公斤，却能卖出1万元左右的价格。但如果只是单纯的生肉，价钱可能只有数百元。农业转化加工业，不仅让农民得到实惠，也正在使河南从“国民粮仓”向“国人厨房”转变。

2017年，全省农产品加工企业有3.87万家，规模以上农产品加工企业实现营业收入2.36万亿元，占全省规模以上工业的29%，占全国规模以上农产品加工业营业收入的12.2%。

此外，河南培育了省级农业产业化集群207个，省级以上农业产业化重点龙头企业821家，数量居全国第2位，销售收入7100多亿元。全国肉类综合10强中河南就有3家，方便面10强中河南有5家。

企业 河南的食品加工业品牌 都有哪些故事

A

三全 河南农业的助力，让企业有了做大的基础

从“国民粮仓”到“国人厨房”，河南农业的发展对三全起着至关重要的作用。据该公司相关负责人介绍，河南是农业大省，食品企业在这里可以更深入地和农民、农企进行合作，达到双赢的效果。

“以潢川县为例，潢川县糯稻种植面积约为32万亩，年产量近20万吨，种植面积和产量稳居全国县级前3位。以前三全使用的糯米粉主要来自泰国，不仅价格昂贵，还路途遥远、供货不及时。”该负责人称，随后，他们在潢川县选择了几家企业建立了合作关系。

随着农产品的不断发展，速冻食品形成了一个年产值200多亿元的大产业，而河南速冻食品也占据了全国速冻食品60%以上的市场份额，成为国人餐桌上常见的餐品。

B

好想你 仨核桃俩枣儿，也能有大效益

在新郑，枣是地地道道的“致富宝”。一颗大枣，进入工厂后经过清洗、烘干、去核、杀菌、包装等多道程序，出来后就成了高大上的礼盒。从田间到超市再到餐桌，产业链的延伸，为农民和企业带来了实实在在的收益。这其中，好想你健康食品股份有限公司(简称“好想你”)就做得很成功。

“河南农耕文化传承悠久，是名副其实的大粮仓、大厨房、大餐桌。”好想你企业相关负责人向河南商报记者表示，河南农业的发展必将加紧编制品牌农业的发展规划、完善品牌农业政策支持体系、健全品牌发展的法治保障、强化科技对品牌价值提升作用等，这些都将有利于企业的发展。

C

蜜乐 蜂蜜经过精加工，为企业带来近千万元收入

从“国民粮仓”到“国人厨房”，河南的中小微企业起着至关重要的作用。随着时代的发展，蜂农创收的方式不像原先只卖蜂蜜，现在经过加工的蜂蜜变出多种花样，“身价”也随之上涨。

河南蜜乐源养蜂专业合作社(简称“蜜乐”)工作人员路女士说：“蜜乐2007年成立之初，我们仅仅买原材料，而发展到现在，我们有破壁花粉、蜂胶、蜂王浆片、蜂蜡等多种产品。”

路女士以破壁花粉为例，介绍了蜂蜜加工的基本环节。为制成易被人体吸收的破壁花粉，需要经过筛选、除尘、杀菌、高速气流打破细胞壁等加工环节。而蜂蜜经过精加工后制成蜂二宝、蜂三宝，为企业增加收入近千万元，带动200多户蜂农增收。

建议 突破传统加工思路，追求个性化、营养化、高档化

提到农产品加工，河南工业大学经济贸易学院李铜山教授深有感触：“农产品加工业是河南的支柱产业，通过加工，产品价值普遍能增长5到10倍，农民也因此受益致富。我们河南有这么几个称呼上的变化，从粮食大省到国人厨房，再到世界餐桌，尽管这是说小麦的，但可以类推，所有的农产品都有提升附加值的空间。”

李铜山表示，目前河南农产品加工种类以小麦、玉米等主食为主，其实现在大豆、红薯等都可以加工，加工成大豆干、红薯干，“关键要拓展精深加工的程度和领域”。

同时，李铜山表达了对河南农产品加工的期待：“我们就是要往这方面努力，从种植到加工环节，都应该注重创新和前沿科技，要开阔视野，突破传统加工思路，根据市场的需要，加工出追求个性化、营养化、高档化的产品，真正把河南农产品加工做大、做深、做强。”