沱沱工社：全程冷链 守住生鲜“最后一公里”

    今年的双11，马云首单豪掷38888元拍下一条刚从日本运来的蓝鳍金枪鱼，不仅正式拉开了电商大促的狂欢，也意味着在今年的这场激战中，生鲜成为重要的品类。据悉，无论是天猫、京东这样的综合电商平台，还是本来生活、易果生鲜等垂直生鲜电商，均加入了双11的促销大军，生鲜以前所未有的促销力度成为这场购物狂欢的主角之一。相应，物流积压导致的生鲜产品的滞送、腐坏也成为双11“后遗症”的重灾区。

    业内人士表示，生鲜不仅要求全程冷链配送，且不同品类对于保鲜条件的要求差异巨大，目前大部分电商平台并没有成熟过关的冷链渠道，在双11这场“虚火”面前，生鲜产品的投诉纠纷势必成为争议的焦点。

    现象：

    生鲜大促的“冰与火之歌”

    双11刚落幕，多家电商平台生鲜类捷报频传。来自京东的数据显示，生鲜成为双11当天的销量冠军，下单量达到去年同期的6.6倍。顺丰优选则宣布，今年“双11”生鲜冻品的销售额与10月份同期相比增长超过1100%、订单量增长超过800%。虽然北京市消协提前发出“生鲜食品最好避开高峰”的“双11”消费提示，但在“吐血价”的诱惑和“购物即狂欢”的营销暗示下，“剁手党”们齐心协力，将猕猴桃、苹果等商品推到了多个电商平台的榜首。

    尽管几乎所有平台都宣称已经提前做好了相应的配送准备，但“爆仓”之后，针对生鲜产品配送的纠纷和投诉立刻呈井喷之势。多数网友反映，收到手的生鲜产品，新鲜程度明显不如平时。

    实际上，由于配送成本高、物品损耗大，目前大多数电商无法实现全程冷链，即使在平时，也很难做到配送过程中真正的“保鲜”。

    就在刚刚过去的10月份，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了包括天猫超市、天天果园、本来生活、顺丰优选和中粮我买网在内的五家电商平台售卖的三文鱼、脐橙等生鲜，评测报告显示，天猫超市、本来生活、天天果园等3家电商售卖的三文鱼卫生状况不理想；68%的生鲜靠“泡沫箱加冰袋”送完“最后一公里”，遇上天气炎热或者配送超时，就会有冰袋化冻，生鲜变质的风险。而在堪比春运的双11“爆仓”面前，配送超时似乎已经成为常态。

    “生鲜品类的商品属性决定了它不适合双11这样的大促。”早在今年10月份，沱沱工社CEO杜非即表示不会参加今年的双11促销。据杜非介绍，生鲜商品生命周期短，对冷链物流、配送包装要求高，大促爆仓不仅容易加大损耗，也容易发生物流环节的延误，伤害商品品质和消费者利益，而糟糕的购物体验对于生鲜电商的品牌也是一种伤害。

    案例：

    “冷静”的“智慧冷链”

    生鲜在双11的火爆，从一个侧面反映了巨头们对生鲜电商的重视，但冷链建设的短板，也成为整个行业的挑战和痛点。高效的冷链物流对于生鲜电商来说，不仅指送达速度的时效快和更新鲜的品质，而且意味着更丰富的品类和更出色的用户体验，甚至可以称之为生鲜电商的重要生命线。

    杜非表示，沱沱工社在大促前的“冷静”，正是建立在多年冷链建设的经验和思考之上。作为最早一批专注做生鲜的垂直电商，沱沱工社自创办初期就组建了自有的冷链物流，并在北京搭建了全程冷链宅配体系。一方面，沱沱工社通过自营农场、产地直采、自建冷库等方式加强对农产品的源头控制；另一方面，生鲜食材从采摘、多温区存储、加工、订单分拨，到末端配送，均采用专业的冷藏设备及冷链措施，使得食品始终处于低温状态，保证食品品质和安全。

    今年6月出版的《中国冷链物流发展报告》绿皮书中，沱沱工社的“智慧冷链”作为生鲜电商的成功案例入选。日前，沱沱工社凭借 “智慧冷链”荣获“2015年度中国冷链产业金鼎奖”之最具发展潜力企业奖。

    据介绍，沱沱工社即将投入使用“全程新鲜度管理系统”，顾客可以在网上实时看到订单所处的位置和当时的温度，以确保全程冷链不断链。

    业内人士表示，沱沱工社加工、仓储、物流分拨、宅配四大体系的共同协作的全程“智慧冷链”，给生鲜行业的冷链建设提供了可参考的样板。

    随着双十一爆仓的持续，更多生鲜配送问题将会进一步凸显，单纯靠价格刺激消费的购物狂欢从长远来看，并不利于生鲜电商品牌及口碑的建设。守住“最后一公里”，确保食品安全，才是生鲜电商良性发展的根本。