【每日一菜】蒜蓉拌茄子

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“蒜蓉拌茄子在这酷热的夏天是一道即开胃又下饭的凉菜，闻着浓浓的蒜香味，吃一口好香、好爽!总是百吃不厌，就是菜吃完了，剩余的汤汁可以拌面条，醮馒头吃都是很不错滴。”

蒜蓉拌茄子的做法
        1.准备主料和配料

2.准备调味料

3.茄子洗净稍控水，横向从中间掰成两段

4.把掰成两段的茄子，再纵向掰成两瓣，码在盘子里

5.蒸锅加水点火，茄子上屉蒸至五至八分钟就可以出锅了

6.白糖、精盐、陈醋、酱油放入碗中调匀备用

7.蒸好的茄子出锅晾凉，再撕长条

8.晾好的茄子纵向撕成长条，放到大点的容器里

9.用压蒜器把大蒜压成蒜泥直接放到茄条上

10.再把调好的料汁图6倒在茄条上，拌匀入味盛盘就可以吃了

11.一盘爽口的蒜蓉拌茄子做好了，浓浓的蒜香味，闻一闻都很诱人，吃一口就是一个爽

烹饪技巧
　　蒸茄子时最好用手撕，用刀切会变黑的。蒸的时间长短要看茄子大小、多少定时间。茄条不要撕太细，否则拌的时候很容易碎，调味料可以直接放在茄子上，不喜欢吃酸的就少放点醋。