【每日一菜】：烧冬瓜做法

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菜谱物语——烧冬瓜

谁说冬瓜只能一成不变地做汤？用重味焖煮，酒香浓郁得烧冬瓜绝对可以和红烧肉媲美，称得上色、香、味俱全的养生素菜。

制作步骤 1.    冬瓜去皮、瓤，切成4cm见方大块，在表面切菱形花刀；葱切段、留少许切成葱花，老姜切片。

2.    锅置火上油烧热，放入姜煸香后弃之不用，下冬瓜块煎至表面微干盛出。

3.    中小火加热炒锅，放入冰糖炒至金黄色。

4.    放入冬瓜块、姜片。

5.    调至大火烹入黄酒，调入老抽，加高汤煮开，调成小火焖煮20分钟。

6.    大火收浓汤汁，装盘撒入葱花即可。