樱桃美味但大热 莫贪吃

樱桃美味但大热 莫贪吃

这个季节，走在郑州大街小巷，随处都能见到樱桃水果摊，一串串鲜红娇嫩的樱桃，让人忍不住想拿起来就吃。专家提醒，初夏樱桃才是“水果之王”，其营养非常丰富，但因属于大热水果，千万不能贪吃。郑州晚报记者 李鹏云

樱桃是夏季“水果之王”

也是补铁佳品

大家都知道，吃水果最好都选应季的。在这个季节里，苹果、梨大都是去年采摘上市的，瓜、桃、杏、葡萄等水果也还要再等一段时间才能成熟上市。因而，樱桃成为此时水果中最新鲜、营养成分最高的水果。

从营养角度来说，樱桃含有丰富的维生素和微量元素,它含铁丰富，每百克含铁量最高可达到11.4毫克，远远超过此时节其他水果，一向被视为补血佳品的大枣中铁含量也不过才1.2毫克（鲜品）。

此外，樱桃还含有较多的维生素C（具体含量与品种有关）和少量的有机酸，它们与糖类一起形成了樱桃酸甜口味。维生素C和有机酸都能促进铁吸收，提高肠道对铁的吸收率。

樱桃抗氧化很强，是保持年轻的“圣品”

樱桃娇滴滴的红色是由复杂的成分形成的，而其中含有的一种被称为“花青素”的植物化学物质具有很强的“抗氧化”作用。花青素、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硒、黄铜等抗氧化物质有助于对抗自由基的氧化作用，其中花青素的抗氧化作用被认为是最强的。

颜色越深的樱桃,营养价值越高，其花青素的含量也越大，口感上也是颜色深一点的更甜一些。所以紫色樱桃抗氧化作用最大，深红色樱桃次之，浅红色樱桃再次之，黄色樱桃最小。

每天10颗左右为最好，纸盒盛放易保存

樱桃是一种营养价值很高的水果。不过，按照中医的说法，樱桃属于大热食物，吃太多容易上火。一般一次吃10颗左右比较合适。当然这与个人体质有很大关系。有些人即使成盘论斤吃樱桃也没什么不适，而另外一些人可能会有腹胀、腹部不适等消化道症状。此外，樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，有较大毒性。

此外，通常樱桃在常温下最多保存5~7天，超过一周就会腐烂，建议不要用塑料袋或塑料盒来装樱桃，因为其透气性不好，最好用纸盒来盛放。

樱桃存放在冰箱里最好，因为樱桃怕热，适合的温度在2℃~5℃，这样才能保持樱桃鲜嫩的口感。储存时应带着果梗保存，否则极易腐烂。

■温馨提醒

樱桃吃法连连看

樱桃酒 鲜樱桃500克，米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封。每2~3日搅动1次，15~20天即成。每日早晚各饮50毫升，有祛风祛湿、活血止痛的功效，适用于风湿腰腿疼痛、屈伸不利及冻疮等病症。

樱桃酱 樱桃1000克，白砂糖、柠檬汁各适量。樱桃洗净后去皮，去籽；将果肉和砂糖一起放入锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撇去浮沫涩汁，再煮；煮至黏稠状时，加入柠檬汁，略煮一下，离火，晾凉即成。具有调中益气、生津止渴的功效，适用于风湿腰膝疼痛、四肢麻木不仁、消渴、烦热等病症。

樱桃汁 樱桃80克，冷开水1杯。樱桃洗净后去核，放入果汁机中加冷开水搅成樱桃汁，倒出供饮（可加适量白糖调味）。具有润泽皮肤的作用，可消除皮肤暗疮疤痕。（来源：郑州晚报）