2014.9.27洛阳杜康控股有限公司张献敏总工程师学术讲座成功举办

      2014年9月27日上午，中国白酒大师、国家级白酒评委、杜康酿酒技艺传承人、洛阳杜康控股有限公司副总经理张献敏总工程师，在开元校区工科4号楼206学术报告厅为我院师生作了一场题为“白酒传统酿造工艺的改造与升级”的学术讲座，我院食品科学与工程、生物工程等专业的师生认真听取了报告。

      张献敏总工程师详细介绍了杜康传统酿造工艺，以及近年来利用生物工程技术手段对统酿造工艺的升级改造，阐明了制曲、发酵控制、窖藏等工艺技术原理。现场氛围轻松热烈，张总和师生们就发酵工艺中的很多实际问题进行了交流，回答了师生们感兴趣的发酵工程相关问题。

      大师的经验之谈使师生们受益匪浅，不仅了解到许多新鲜的来自生产一线的发酵工程知识，还对我国传统的酒文化有了更深入的认识。