朋友圈里的美食 该不该辜负?

　　私房美食“杀”入朋友圈的营销大战中：让人垂涎欲滴的麻辣小龙虾、貌美如花的蛋糕马卡龙、齿颊留香的泡椒鸡爪、辣卤海鲜等等，一般价格不菲，但卖得也不错。吃货网友们对“家庭版自制美食”感情挺复杂，爱它们非一般的口感味道，支付和送货的便捷；恨它们无证无照，出了问题不知找谁维权。

　　所谓爱与美食不可辜负，朋友圈里的美食怎样才能让人真正“爱”起来？

　　朋友圈厨师说：

　　大众创业的开始

　　朋友圈里炫富已经过时了，现在流行在朋友圈里炫吃的；朋友圈里卖面膜已经很难赢得信任，卖自己做的无添加私房美食才是王道。

　　网友“吕莉”说，身边有这么一个闺蜜，拥有中级西点师证书的她平日爱倒腾各种烘焙，小饼干、杯子蛋糕，做好拍照发上朋友圈，每次总能收获一大堆点赞。她曾经说过，把自己做的美食发上朋友圈只是为了分享，偶尔也会带给朋友尝尝。

　　跟这位闺蜜一样，很多“大厨们”从做着玩玩到小量贩卖。但对他们来说，赚钱并不是首位，认同感才最重要。基于爱与美食不可辜负的原则，“厨师”们大汗淋漓在厨房炮制的美食能被朋友欣赏、称赞，这种成就感只有吃货们才懂。

　　朋友圈里卖的私房美食因为量小、精致而成本更高，没有大量链条生产，没有高成本的宣传，靠什么打动人？除了用心，还讲究用料。

　　就拿烘焙来说，市面上的烘焙店用的雀巢奶油与私房美食爱用的进口蓝风车、铁塔奶油，在口感与质量上是不可同日而语的，这就是差别。南京现在最火的一家蛋糕店，开始也只是在微博上传播，现在已经在市中心的珠江路、1912商圈开出两家店面。

　　所以，这种创业力绝不可小觑。

　　朋友圈吃货说：

　　一边担心卫生仍一边吃

　　作为一名吃货，90后学生“星星星”是“家庭版自制美食”的忠实粉丝，不过她也说：“不时爆出自制美食中毒新闻，又让我吃得嘴嘴惊心，生怕自己一不小心就成了进食不干净食品事件的主角。我相信，这会是很多人的共同感受。”

　　她还注意到，如今在微博或微信朋友圈可购买的食品种类越来越多——自制牛肉干、肉松、麻辣小龙虾、酱肉，自家水果、蜂蜜，甚至有人在朋友圈卖自己种的蔬菜。诸如“纯天然”“无添加”“不使用植物奶油”“没有反式脂肪酸”等辞藻，让那些对食物分外讲究的人心花怒放。但另一方面，食品卫生和安全的忧虑，也是“家庭版自制美食”绕不过的问题。尽管制作者是自己的相熟之人，但双方毕竟存在金钱交易，当它变成一件商品，相应的卫生和安全问题就会凸显：此前，新闻报道杭州有家庭蛋糕店隐秘在居民楼内，制作者换完尿布连手都没洗便去制作蛋糕，令人反胃。

　　监管说：

　　食品安全难以保障

　　“实体餐饮店的监管网络相对健全，工商注册登记、餐饮许可证，厨房卫生标准和经营场地大小都要达到一定标准，从业人员也需要取得健康证，此外还要通过环保部门、消防部门的审批。但朋友圈的自制美食却处于一种近乎监管真空的状态。”从事食药监一线工作二十多年的网友“老刘”分析道，没有相关部门的介入，“凭良心”“靠自觉”还是靠不住的。

　　曾经引来轩然大波的“毒面膜”“假包包”等实例都已证明，监管跟不上商业发展的速度，朋友圈里做生意一样可能沦为假冒伪劣的重灾区。而卖面膜卖假包好歹要有进货渠道，做食品却是“阿猫阿狗”都能做的，在朋友圈里卖所谓的自制美食，吃进嘴里的东西更需要监管。对一些真正有水平的商家来说，甚至还应主动要求监管，以突出自身的品质保障，区别于那些浑水摸鱼的跟风者。广日

　　大家都是卖食品，实体店就要交税，自制美食就不用交税，公平何在？所以微店的价格天生就能比实体店低二三成

　　[弹幕]

　　南京私房甜品店和冰淇淋店不要太多哦，不预定都吃不到，可见市场潜力多大

　　我也是中级西点师，还是在小方格子里朝九晚五，开店对我来说可能是10年以后的事情，但有这样的目标已经很满足了

　　我购买过的私房美食的制作者要么是朋友，要么是朋友的朋友，我对食材、成品、原料可以提诸多要求，算是彻头彻尾的私人订制，这种主导食品的感受是去实体店买不来的