新密夜市怎样才能“火出圈”

策划：城市运营中心执行：大河报·豫视频记者李岚文图

近日，山东淄博烧烤相关话题和帖子在网络上热度飞涨。主打夜市烧烤的河南新密，此时早已按捺不住，政府迅速推出各项优惠措施，盛邀各地游客前来。

淄博烧烤爆火，新密夜市商户“不服气”

“山东的淄博烧烤最近火遍全网，值得深思。咱河南新密的夜市，论品种特色，丝毫不逊色于淄博。新密炒虾尾现在中原地区家喻户晓，夜市的烙馍卷菜、卷串、卷凉粉等，那也是一绝。”作为一名在新密经营夜市烧烤的老前辈，郑喜旺有点不服气，他认为，新密的夜市烧烤一旦把名气打出去，人气不亚于淄博。

“咱新密的夜市烧烤成规模发展已有20多年的历史，咋也不会输给淄博。”郭小红说，新密夜市不仅烧烤的品种多，特色美食的种类更多，仅他们一家店的菜单上，就列有140多道菜品。

“我们家的特色菜和烧烤品种多了去了，只要你想吃，叫你天天来吃都不重样。”说起自家店里的小吃烧烤，宝民烧烤店店长一脸自信。她认为，新密夜市能满足全国各地消费者的口味，只是宣传力度不够。商户们平时忙于经营，不太注重宣传，偶尔发一些抖音视频和朋友圈，网友的关注度也不太高。

网友认为夜市真正想火，服务和价格都要“亲民”

网友“时间行者255”说，新密以前虾尾40元一份，火了以后现在90元一份，认为价格涨得太高了。

网友“依依麻椒鸡”说，夜市没有停车场，把车停到路边，被贴罚单后，吃美食的心情也会被破坏……

咋能让新密夜市真正火起来?

网友们认为，淄博烧烤火爆不仅是靠味道，更是人家的真诚厚道，全城人民全力以赴共同努力的结果。在这一方面，新密夜市应该好好向人家学习。

对于网友们反映的停车难问题，新密市公安局交警大队的民警告诉记者，当地交警部门从4月25日开始，对于下午5点以后到夜市消费的车辆，采取以疏导为主的管理方式，规范停车。

新密现有五大特色夜市美食商圈

据新密市市场监督管理局综合执法大队的副大队长慕锟杰介绍，新密市目前有桥头夜市、万客隆美食广场、长庆西街美食街、曲梁溱水湿地公园、米村美食大道五大特色美食商圈，注册的夜市经营企业商户有134家。

记者从新密市商务局了解到，今年以来，以中餐豫菜为主的最具当地代表性的规上餐饮企业，以龙虾为切入点带动烧烤夜市，都相继推出了自己的特色品牌，如鲁班张喜悦龙虾城、德蕙苑豫见龙虾城，西秀餐饮推出了张壹招夜市烧烤……种类繁多，优惠力度空前，为活跃新密夜间经济起到了主力军和示范引领作用。

今年一季度新密规模以上(限上)餐饮业共有15家

同比收入增长33.7%

新密夜市要想“出圈”，关键靠啥

受客观因素影响，新密夜市在规模上处于分散经营的状态。

“目前，我们正在策划依托餐饮协会让各商家入驻城市西区的美食大道，以‘人间烟火、食之初味’为主题，举办龙虾节限时有奖挑战活动，对挑战成功者给予奖品或者整桌免单，以虾尾带动烧烤夜市，借虾尾挑战宣传新密夜市美食。”

新密市商务局的工作人员告诉记者，为了把新密夜市这张名片推广出去，该局将加大宣传策划力度。

“新密夜市要想像淄博那样火爆，菜品种类丰富只是一方面，更重要的是菜品质量、服务水平和经营环境。”慕锟杰告诉记者，为了提高夜市的食品安全，让来新密品尝夜市美食的朋友吃得放心，该局将持续加大对经营者的食品安全法律法规培训，强化日常监管、持证亮证经营，严格进货查验制度，确保食材来源合法安全，规范夜市经营行为，认真对待消费者投诉和商户困难疏解工作。

“淄博市为了支持烧烤发展，专门开通了21条公交线路和客车专列，就连出租车也愿意免费运送去吃烧烤的顾客。”郑喜旺说，这次淄博烧烤的“出圈”，离不开政府的大力支持与推广，也离不开商家的诚信经营。对消费者热情服务、讲诚信、不欺客、不宰客，吸引回头客，这是每一个新密餐饮人值得学习的，也是必须具备的基本素养，是新密夜市“出圈”的前提条件。此外，政府需要出台更多的优惠政策和大力扶持，这也是新密夜市“出圈”的关键所在。

新密将发放夜市消费券、增设夜间城际专列

据了解，为了吸引更多的游客到新密品尝特色美食，新密市委、市政府将以发放消费券、增设夜间城际专列等多种举措充分释放“夜经济”活力。

4月30日晚，一场汇聚新密地方风味的“食在新密”2023年新密市美食嘉年华系列活动，在新密市美食大道主会场火热开启。来自新密市80余家餐饮企业的大厨同台展示、互飙技艺，为现场观众呈上了一场新密独有的饕餮盛宴。

新密市美食大道是由政府主导和规划建设的重点美食街区，致力成为新密美食文化和夜市经济的街区亮点、郑州地区代表性引领性地标性的休闲场景。

淄博夜市火了以后，新密市政府更加注重当地的夜市经济发展，在五一假期到来之前，谋划了此次美食嘉年华系列活动。通过寻觅新密味道，以美食文化带动旅游业发展，真正打造具有知名度和美誉度的消费新地标，让新密因味道更有韵味，让人们透过味觉，感受新密深厚的文化底蕴，留下“食在新密，实在新密”的深刻印象。