关于认真做好2012年高招、中招期间餐饮服务食品安全监管工作的紧急通知

各省辖市、省直管试点县(市)食品药品监督管理局,卫生局:    　

2012年的高招、中招临近。为保证高招、中招期间全省广大考生的饮食安全，根据省政府的部署，现就做好2012年高招、中招期间餐饮服务食品安全监管工作紧急通知如下：

      一、高度重视，落实责任。高招、中招是每个学生人生的重要转折点，餐饮服务食品安全是保证学生充分发挥水平的基本条件之一。各地餐饮服务食品安全监管部门要充分认识加强高招、中招期间餐饮服务食品安全监管工作的重要性和紧迫性，切实作为当前餐饮食品安全监管工作的重中之重，抓紧抓好。要根据高招、中招期间餐饮服务食品安全工作的特点，有针对性地查找薄弱环节，进行风险排序，排查事故隐患。研究制定进一步加强高招、中招期间餐饮服务食品安全监管工作措施，做到科学安排、周密部署、责任到人、狠抓落实，坚决防止高招、中招期间餐饮服务环节重大食品安全事故的发生。

二、突出重点，强化监督。各级餐饮服务食品安全监管部门要迅速行动，深入一线，加大对本辖区内学校食堂、食宿点及周边餐饮单位食品安全监管力度，对可能引发食品安全事故的倾向性、苗头性问题，一定要追根溯源、查深查透、有效控制、及早解决，切实将食品安全隐患消除在萌芽状态。要督促餐饮单位按照《食品安全法》要求，认真检查食品安全措施落实情况，消除事故隐患。结合正在开展的学校食堂专项整治活动，健全和落实食品原料进货查验、索证索票、餐饮具清洗消毒等各项食品安全管理制度；切实强化餐饮单位从业人员健康检查；加强肉、奶制品、豆制品、蔬菜等重点品种的采购、贮存、加工等环节的食品安全检查，严防交叉污染；严禁加工过期变质和有毒有害食品，严禁使用非食用物质和滥用食品添加剂，严禁使用病死或死因不明的畜禽及其制品、 “地沟油”和不合格一次性餐具等，做好食品留样工作。

三、制定预案，积极应对。各级餐饮服务食品安全监管部门要严格执行高招、中招期间24小时值班制度，密切关注餐饮服务食品安全状况，提前做好食品安全事故应急处置准备工作。要及时公布举报电话，对举报投诉要迅速、及时处理，不得推诿、拒受。要制定和完善应急预案，建立健全食品安全事故紧急处置机制，一旦发生食品安全事故，要立即响应，迅速采取控制措施，组织事故调查，最大限度减少事故危害。要进一步畅通食物中毒事故报告系统，对未按规定及时上报的，将予以通报批评；对因迟报、漏报、瞒报造成严重不良后果的，将严肃追究相关人员的责任。要加强与当地教育部门的沟通协作，主动、及时通报高招、中招期间的食品安全监督检查情况，确保高招、中招工作顺利进行。

四、强化宣传，营造氛围。充分发挥新闻媒体的舆论引导作用，加强食品安全知识的宣传和防范食物中毒常识的宣传。正确指导考生及其家长科学安排膳食，增强广大考生和家长的食品安全意识和自我防范能力，不食用生冷食品、不洁食品、过期食品，不在无证摊店、路边摊点用餐，不向流动摊贩购买食品，保证考生高招、中招期间膳食营养平衡和身体健康。加强法律法规的宣传教育，提高餐饮服务单位负责人和从业人员的食品安全意识，强化第一责任人意识。

请各省辖市餐饮服务食品安全监管部门在6月30日前，将本辖区高招、中招期间餐饮服务食品安全监管工作情况上报省食品药品监督管理局食品安全协调处，重大事件及时上报。

附件： 关于认真做好2012年高招、中招期间餐饮服务食品安全监管工作的紧急通知  

                                       


                                                                                                                                                                  二○一二年六月一日