2016年河南省收获小麦质量品质情况

21.11.2016  20:13
       

为及时掌握2016年新收获小麦质量品质状况,河南省粮食局组织开展了新收获小麦质量调查和品质测报工作。

一、质量调查

样品的采集是以县为单位,按照等距分布原则,指定专人到自然村采集,每县(市、区)选择4~6个乡,每个乡选择4~8个自然村作为扦样点,在每个扦样点(自然村)从不少于5个有代表性农户扦取同一品种的小麦混合形成一个样品,该品种应为村主栽品种或种植面积大于500亩的新推广品种。共采集小麦样品2884份,分布在全省18个省辖市129个县市区,调查涉及品种330个,样品检验由市县级粮食行政管理部门组织进行。检验项目主要为容重、水分、不完善粒、硬度指数。 

从新收获小麦质量情况看,综合全部检验样品各项指标,因天气原因,2016年全省新收获小麦总体质量状况不如上年,容重和一等小麦比例下降明显,不完善粒超标比较严重。全省小麦容重均值775g/L,较去年下降14.2g/L。一等至五等小麦比例分别为24%、40.8%、26.4%、6.7%、1.8%,中等(三等)以上的占91.2%,较去年下降4.4%。水分均值12.7%,较去年增加1.3%。硬度指数均值60.3,较去年下降了0.1,变幅为32~77。不完善粒含量均值9.9%,较去年增加4.1%,其中,符合国标要求(小于等于10%)的比例为70.3%,较去年下降20%。

各省辖市小麦质量调查结果如下:

郑州市共采集质量调查样品94份,容重变幅为735~  815g/L,均值783.3g/L,三等以上所占比例为98.9%。水分变幅为9.2%~18.1%,均值13.4%。不完善粒变幅为0.9%~34.3%,均值7.2%,不完善粒≤8.0%的所占比例为64.9%,不完善粒>10.0%的所占比例24.5%。硬度指数变幅为45~69.7,均值57.4,硬白麦比例为35.1%。千粒重变幅为35.6~52.6g,均值为44.3  g。

开封市共采集质量调查样品168份,容重变幅为699~825g/L,均值780.2g/L,三等以上所占比例为94.6%。水分变幅为10.5%~13%,均值12.3%。不完善粒变幅为2.1%~52.7%,均值13.3%,不完善粒≤8.0%的所占比例为32.1%,不完善粒>10.0%的所占比例为34.6%。硬度指数变幅为44~70,均值63.2,硬质白麦比例达到85.1%。千粒重变幅为35.8~58.2g,均值为44.6g。

洛阳市共采集质量调查样品156份,容重变幅为715~814g/L,均值776.3g/L,三等以上所占比例93.6%。水分变幅为9%~14%,均值11.4%。不完善粒变幅为0.9%~37.3%,均值8.4%,不完善粒≤8.0%的所占比例为67.9%,不完善粒>10.0%的所占比例为28.3%。硬度指数变幅为50~67,均值56.2,混合麦比例较高,硬质白麦比例仅为16.7%。千粒重变幅为39.7~51.2g,均值为46.6g。

平顶山市共采集质量调查样品85份,容重变幅为730~797g/L,均值767.4g/L,三等以上比例为88.2%。水分变幅为10.4%~13.1%,均值12%。不完善粒变幅为0.8%~19.3%,均值4.5%,不完善粒≤8.0%的所占比例为95.3%,不完善粒>10.0%的所占比例为1.2%。硬度指数变幅为37~64,均值54.3,硬质白麦比例为32.9%。千粒重变幅为32.9~52g,均值为42.2g。

安阳市共采集质量调查样品176份,容重变幅为705~824g/L,均值776.6g/L,三等以上所占比例为92%。水分变幅为10.0%~15.8%,均值12.4%。不完善粒变幅为1.4%~27.7%,均值8.9%,不完善粒≤8.0%的所占比例为38.1%,不完善粒>10.0%的所占比例为33.5%。硬度指数变幅为44.3~69.8,均值63.6,硬质白麦比例为93.2%。千粒重变幅为35.8~57.7g,均值为46.2g。 

鹤壁市共采集质量调查样品70份,容重变幅为758~820g/L,均值785.2g/L,三等以上所占比例100%。水分变幅为8.4%~18%,均值12.6%。不完善粒变幅为4%~56%,均值21.2%,不完善粒≤8.0%的比例为14.3%,不完善粒>10.0%的所占比例为75.7%。硬度指数变幅为45~73,均值64.9,硬质白麦比例90%。千粒重变幅为33~57.7g,均值为46.2g。

新乡市共采集质量调查样品248份,容重变幅为725~818g/L,均值780.2g/L,三等以上所占比例为95.6%。水分变幅为8.2%~20.6%,均值12.2%。不完善粒变幅为0.3%~56.6%,均值21%,不完善粒≤8.0%的所占比例为33.9%,不完善粒>10.0%的所占比例为60.9%。硬度指数变幅为40.5~68.8,均值60.7,硬质白麦比例为71%。千粒重变幅为34.2~52.8g,均值为44.5g。

焦作市共采集质量调查样品100份,容重变幅为732~816g/L,均值784.3g/L,三等以上所占比例为97%。水分变幅为9.6%~16.2%,均值12.5%。不完善粒变幅为0.7%~50.2%,均值10%,不完善粒≤8.0%的所占比例为57%,不完善粒>10.0%的所占比例为35%。硬度指数变幅为58~64,均值61.3,硬质白麦比例为96%。千粒重变幅为37~57.2g,均值为48.6g。

濮阳市共采集质量调查样品143份,容重变幅为739~822g/L,均值779.7g/L,三等以上所占比例为97.3%。水分变幅为9%~20.9%,均值12.4%。不完善粒变幅为1.6%~30.4%,均值6.7%,不完善粒≤8.0%的所占比例为70.6%,不完善粒>10.0%的所占比例为13.3%。硬度指数变幅为51~72,均值64.5,硬质白麦比例为93.3%。千粒重变幅为39.7~55.2g,均值为47.6g。

许昌市共采集质量调查样品180份,容重变幅为725~816g/L,均值775.1g/L,三等以上所占比例为87.2%。水分变幅为9.5%~15.7%,均值13%。不完善粒变幅为1.8%~47.4%,均值6.5%,不完善粒≤8.0%的所占比例为79.5%,不完善粒>10.0%所占比例为15.5%。硬度指数变幅为46~62,均值58.5,硬质白麦比例为29.4%。千粒重变幅为34.1~52.2g,均值为43.5g。

漯河市共采集质量调查样品75份,容重变幅为620~812g/L,均值774.7g/L,三等以上所占比例为89.3%。水分变幅为10.7%~17.8%,均值12.9%,不完善粒变幅为0.1%~46.8%,均值6.8%,不完善粒≤8.0%的所占比例为74.7%,不完善粒>10.0%的所占比例为17.3%。硬度指数变幅为46.7~65.7,均值59.8,硬质白麦比例达到64%。千粒重变幅为33.4~55.4g,均值为45.5g。

三门峡市共采集质量调查样品34份,容重变幅为750~800g/L,均值774g/L,三等以上所占比例为100%。水分变幅为11.2%~13.5%,均值12.2%。不完善粒变幅为5.2%~18%,均值9%,不完善粒≤8.0%的所占比例为55.9%,不完善粒>10.0%的所占比例为26.5%。硬度指数变幅为43~66,均值57.1,硬质白麦比例达到34.5%。千粒重变幅为31~58g,均值为39.8g。

南阳市共采集质量调查样品225份,容重变幅为748~818g/L,均值775g/L,三等以上所占比例99.2%。水分变幅为10.1%~17.0%,均值12.9%。不完善粒变幅为2.1%~12.3%,均值5.9%,不完善粒≤8.0%的所占比例为94.6%,不完善粒>10.0%的所占比例为1.8%。硬度指数变幅为43~70,均值56.6,硬质白麦比例为34.7%。千粒重变幅为24~51g,均值为40.2g。

商丘市共采集质量调查样品313份,容重变幅为721~827g/L,均值788g/L,三等以上所占比例为95.9%。水分变幅为11.6%~15.5%,均值13.7%。不完善粒变幅为5.9%~25%,均值6.9%,不完善粒≤8.0%的所占比例为88.8%,不完善粒>10.0%的所占比例为7.4%。硬度指数变幅为43.2~70.4,均值62.8,硬质白麦比例为86.9%。千粒重变幅为31.4~55.5g,均值为45.4g。 

信阳市共采集质量调查样品92份,容重变幅为682~807g/L,均值755.7g/L,三等以上所占比例59.8%。水分变幅为9.6%~20.7%,均值14.2%,不完善粒变幅为0.6%~32.5%,均值9.3%,不完善粒≤8.0%的所占比例为54.4%,不完善粒>10.0%的所占比例32.6%。硬度指数变幅为36~77,均值51.5,硬质白麦比例为28.9%。千粒重变幅为30~55.7g,均值为41.2g。

周口市共采集质量调查样品450份,容重变幅为730~810g/L,均值763.4g/L,三等以上所占比例85.1%。水分变幅为11.8%~18%,均值13.2%。不完善粒变幅为3.2%~52.8%,均值10.2%,不完善粒≤8.0%的所占比例为32%,不完善粒>10.0%的所占比例为42.2%。硬度指数变幅为42~66,均值60.1,硬质白麦比例为77.3%。千粒重变幅为35~48g,均值为41.4g。

驻马店市共采集质量调查样品230份,容重变幅为691~822g/L,均值762.7g/L,三等以上所占比例80.5%。水分变幅为5%~14.4%,均值12%。不完善粒变幅为1.4%~29.3%,均值9.6%,不完善粒≤8.0%的所占比例为43.1%,不完善粒>10.0%的所占比例为40%。硬度指数变幅为32~75,均值62.3,硬质白麦比例达到55.6%。千粒重变幅为34.6~54g,均值为43g。

济源市共采集质量调查样品45份,容重变幅为776~815g/L,均值795.1g/L,三等以上所占比例100%。水分变幅为8.8%~13%,均值11.5%。不完善粒变幅为2%~21%,均值11.3%,不完善粒≤8.0%的比例为17.8%,不完善粒>10.0%的所占比例为55.6%。硬度指数变幅为56~70,均值64.9,硬质白麦比例为97.8%。千粒重变幅为33~49g,均值为43.6g。

二、品质测报

样品采集是以县为单位,参照“3+1”原则来确定县级的测报样品品种,其中“3”是在本县推广种植面积比较大的3个主栽品种,“1”是种植面积较小的新推广品种,选取有代表性的品种,指定专人到乡镇取样,全部为农户样品,采样范围涉及全省各地的90多个品种,共采集18个省辖市104个县、市、区500份样品,样品检验由河南省粮油饲料产品质量监督检验中心进行。检验项目主要有国家标准中规定的质量等级指标和内在品质指标,主要包括降落数值、粗蛋白质(干基)、湿面筋、面筋指数、沉淀指数、粉质特性、拉伸特性等,此外选取稳定时间大于8分钟的样品检测烘焙品质。

2016年全省小麦粗蛋白质含量、稳定时间等主要品质指标较去年均为下降,湿面筋含量中等偏上,降落数值较高。主要指标平均值分别为:降落数值342s、粗蛋白质(干基)12.2%、湿面筋(14%水分计)31.0%、面筋指数73%、沉淀指数34.8mL、面团形成时间3.6min、吸水率60.7%、面团稳定时间5.9min、弱化度54FU、质量指数76、最大拉伸阻力297EU、50mm拉伸阻力238EU、延伸度150mm、拉伸面积60cm2、烘焙品质评分值(检测稳定时间大于8分钟样品)71分。

各省辖市小麦品质测报结果如下:

郑州市共采集小麦样品14份,涉及品种14个,覆盖巩义、新郑、荥阳、中牟等4个县市。本次采集的小麦主要品种有矮抗58、花培6号、平安8号、温麦16、新麦26、新麦27、豫麦49、豫麦58号、周麦16、周麦22号等。降落数值变幅为300~486s,均值380s,大于等于300s的占100%;粗蛋白质变幅为12.2%~14.9%,均值13.2%,大于等于14.0%的占7.1%;湿面筋变幅为30.8%~36.0%,均值32.8%,大于或等于32.0%的占64.3%;沉淀指数变幅为26.8~44.4mL,均值37.1mL;面筋指数变幅为45%~96%,均值63%,大于等于60%的占64.3%;稳定时间变幅为2.5~36.8min,均值8.9min,大于等于7min的占42.9%;拉伸面积变幅为42~217cm2,均值85cm2,大于等于60cm2的占78.6%。

开封市共采集小麦样品26份,涉及品种16个,覆盖祥符区、兰考县、杞县、通许县、尉氏县等5个县区。本次采集的小麦主要品种有矮抗58、矮早、矮早8号、百农207、泛麦8号、洛麦18、汝麦0391、豫麦34、豫农211、郑麦366、中焦3号、周麦18、周麦22号、周麦27号等。降落数值变幅为161~411s,均值351s,大于等于300s的占92.3%;粗蛋白质变幅为11.1%~13.4%,均值12.2%,大于等于14.0%的占0%;湿面筋变幅为28.6%~34.2  %,均值31.1%,大于或等于32.0%的占19.2%;沉淀指数变幅为30~45.5mL,均值36.1mL;面筋指数变幅为44%~97%,均值73%,大于等于60%的占92.3%;稳定时间变幅为2.3~10.8min,均值5.8min,大于等于7min的占30.8%;  拉伸面积变幅为21~101cm2,均值51cm2,大于等于60cm2的占23.1%。

  洛阳市共采集小麦样品26份,涉及品种19个,覆盖洛宁县、孟津县、汝阳县、嵩县、新安县、偃师市、伊川县、宜阳县等8个县市。本次采集的小麦主要品种有宝丰3号、宝丰7228、鹤麦1号、开麦21、温麦2号、优麦2号、豫教5号、豫麦49-198、豫麦58、豫农211、中麦895、众麦1号、周麦22号、周麦25、周麦26、周麦27号等。降落数值变幅为154~395s,均值281s,大于等于300s的占42.3%;粗蛋白质变幅为11.2%~15.8%,均值12.6%,大于等于14.0%的占7.7%;湿面筋变幅为28.1%~39.3%,均值31.7%,大于等于32.0%的占38.5%;沉淀指数变幅为26.2~  61.3mL,均值37.9mL;面筋指数变幅为39%~99%,均值64%,大于等于60%的占50%;稳定时间变幅为1.6~11.1min,均值  3.9min,大于等于7min的占7.7%;  拉伸面积变幅为18~94cm2,均值45cm2,大于等于60cm2的占26.9%。

平顶山市共采集小麦样品24份,涉及品种19个,覆盖宝丰县、郏县、鲁山县、汝州市、舞钢市、叶县等6个县市。本次采集的小麦主要品种有矮抗58、百农207、谷神洛麦23、焦麦266、轮选987、洛麦4号、农大212、濮麦10号、温麦19、烟农21、豫麦49-198、豫麦58、众麦1号、周麦16、周麦22号、周麦26号等。降落数值变幅为328~463s,均值396s,大于等于300s的占100%;粗蛋白质变幅为10.2%~14.2%,均值12.2%,大于等于14.0%的占4.2%;湿面筋变幅为26.6%~35.6%,均值31.3%,大于或等于32.0%的占29.2%;沉淀指数变幅为25.3~38.6mL,均值33.2mL;面筋指数变幅为43%~95%,均值67%,大于等于60%的占62.5%;稳定时间变幅为2.3~18.8min,均值5.6min,大于等于7min的占12.5%;  拉伸面积变幅为15~117cm2,均值  49cm2,大于等于60cm2的占12.5%。

安阳市共采集小麦样品29份,涉及品种16个,覆盖安阳县、滑县、林州市、内黄县、汤阴县等5个县市。本次采集的小麦主要品种有矮抗58、百农160、百农207、丰德存麦5号、衡7228、良星99、太学12、温麦28、豫麦52、中焦3号、中原98-68、周麦16、周麦22号等。降落数值变幅为266~449s,均值369s,大于等于300s的占93.1%;粗蛋白质变幅为11.2%~13.4%,均值12.4%;湿面筋变幅为28.6%~33.9%,均值31.5%,大于或等于32.0%的占41.4%;沉淀指数变幅为28.9~46.3mL,均值36.0mL;面筋指数变幅为44%~98%,均值72%,大于等于60%的占79.3%;稳定时间变幅为2.1~14.0min,均值4.8min,大于等于7min的占10.3%;  拉伸面积变幅为19~128cm2,均值55cm2,大于等于60cm2的占41.4%。

鹤壁市共采集小麦样品10份,涉及品种7个,覆盖淇县、浚县。本次采集的小麦主要品种有矮抗58、百农207、淮麦33、浚2016、周麦16、周麦22号、周麦27号等。降落数值变幅为200~403s,均值261s,大于等于300s的占10%;粗蛋白质变幅为11.0%~12.3%,均值11.4%;湿面筋变幅为27.5%~30.8%,均值29.3%;沉淀指数变幅为34.2~41.1  mL,均值37.5mL;面筋指数变幅为48%~98%,均值83%,大于等于60%的占90%;稳定时间变幅为3.4~9.1min,均值4.9min,大于等于7min的占10%;  拉伸面积变幅为36~65cm2,均值45  cm2。

新乡市共采集小麦样品52份,涉及品种18个,覆盖长垣县、新乡县、获嘉县、原阳县、延津县、封丘县、卫辉市、辉县等县市。本次采集的小麦主要品种有矮抗58、百农64、衡观35、济麦20、兰考198、洛麦22、西农979、郑麦101、周麦16、新麦26、众麦2号、周麦18、周麦22号、周麦26、周麦27号等。降落数值变幅为166~458s,均值288s,大于等于300s的占38.5%;粗蛋白质变幅为11.2%~13.4%,均值12.0%;湿面筋变幅为28.9%~33.5%,均值30.4%,大于等于32.0%的占7.7%;沉淀指数变幅为21.3~54.6  mL,均值37.1mL;面筋指数变幅为61%~96%,均值81%,大于等于60%的占100%;稳定时间变幅为1.8~10.7min,均值5.1min,大于等于7min的占13.5%;拉伸面积变幅为35~153cm2,均值59  cm2,大于等于60  cm2的占32.7%。

焦作市共采集小麦样品24份,涉及品种11个,覆盖温县、武陟县、修武县、沁阳市、孟州市、博爱县等县市。本次采集的小麦主要品种有矮抗58、百农207、焦麦266、温麦18、温麦2540、豫麦49(温麦6号)、周麦16、周麦22号、周麦27号、周麦28号、周麦32等。降落数值变幅为163~425s,均值302s,大于等于300s的占50%;粗蛋白质变幅为10.6%~12.8%,均值11.8%;湿面筋变幅为27.3%~32.4%,均值30.1%;沉淀指数变幅为30.9~47.7mL,均值37.6mL;面筋指数变幅为54.0%~98.0%,均值73%,大于等于60%的占79.2%;稳定时间变幅为2.0~9.0min,均值4.6min,大于等于7min的占12.5%;  拉伸面积变幅为23~97cm2,均值45  cm2,大于等于60  cm2的占12.5%。

濮阳市共采集小麦样品19份,涉及品种7个,覆盖清丰县、范县、南乐县、濮阳县、台前县等县市。本次采集的小麦主要品种有矮抗58、百农207、周麦12、周麦16、周麦22号、周麦26、周麦27号等。降落数值变幅为311~410s,均值358s,大于等于300s的占100%;粗蛋白质变幅为10.5%~12.4%,均值11.7%;湿面筋变幅为27.1%~32.2%,均值30.1%;沉淀指数变幅为30.3~38.9  mL,均值34.8mL;面筋指数变幅为34.0%~97.0%,均值72%,大于等于60%的占78.9%;稳定时间变幅为2.3~8.2min,均值4.8min,大于等于7min的占15.8%;  拉伸面积变幅为18~63cm2,均值40cm2。

许昌市共采集小麦样品20份,涉及品种17个,覆盖襄城县、许昌县、鄢陵县、长葛县等县市。本次采集的小麦主要品种矮抗58、泛麦8号、花培6号、漯麦18、神麦1号、石麦、温麦16、新麦18、豫麦49(温麦6号)、中麦2号、众麦1号、周麦16、周麦18、周麦22号、周麦26、周麦28号、周麦57等。降落数值变幅为298~420s,均值372s,大于等于300s的占95%;粗蛋白质变幅为10.7%~13.2%,均值12.1%;湿面筋变幅为27.7%~33.0%,均值30.9%,大于等于32.0%的占30%;沉淀指数变幅为27.0~35.6mL,均值31.4mL;面筋指数变幅为45.0%~99.0%,均值76%,大于等于60%的占90.0%;稳定时间变幅为4.4~13.3min,均值6.9min,大于等于7min的占40.0%;  拉伸面积变幅为46~157cm2,均值72cm2,大于等于60  cm2的占60%。

漯河市共采集小麦样品12份,涉及品种7个,覆盖临颍县、舞阳县、郾城区等县区。本次采集的小麦主要品种有矮抗58、丰舞981、轮选987、漯麦4号、温麦4号、新百农、众麦。降落数值变幅为326~468s,均值388s,大于等于300s的占100%;粗蛋白质变幅为11.6%~13.2%,均值12.5%;湿面筋变幅为30.0%~33.9%,均值31.8%,大于等于32.0%的占50.0%;沉淀指数变幅为28.6~37.7  mL,均值34.6mL;面筋指数变幅为30.0%~96.0%,均值80%,大于等于60%的占83.3%;稳定时间变幅为2.2~10.4min,均值6.9min,大于等于7min的占66.7%;  拉伸面积变幅为29~134cm2,均值70  cm2,大于等于60  cm2的占58.3%。

三门峡市共采集小麦样品15份,涉及品种13个,覆盖陕县、灵宝县、义马市、卢氏县、渑池县等县市。本次采集的小麦主要品种有矮抗58、晋麦52、开麦18、洛旱12、洛旱1号、洛旱2号、洛旱6号、豫麦10号、豫麦49(温麦6号)、豫麦49-198、豫麦66、郑麦9962、众麦1号。降落数值变幅为182~392s,均值255s,大于等于300s的占20%;粗蛋白质变幅为11.0%~13.3%,均值12.1%;湿面筋变幅为28.7%~33.8%,均值31.2%,大于等于32.0%的占26.7%;沉淀指数变幅为25.2~39.9  mL,均值34.0mL;面筋指数变幅为49.0%~96.0%,均值65%,大于等于60%的占40%;稳定时间变幅为1.7~7.3min,均值3.4min;  拉伸面积变幅为21~96cm2,均值44cm2,大于等于60  cm2的占20%。

南阳市共采集小麦样品52份,涉及品种26个,覆盖邓州市、新野县、镇平县、淅川县、唐河县、社旗县、南召县、内乡县、方城县、桐柏县、西峡县等县市。本次采集的小麦主要品种有矮抗58、矮抗5号、百农207、衡观35、焦麦2号、兰193、兰考198、洛麦23、内乡188、平安7号、平麦02-16、平麦16号、濮麦10号、濮麦9号、西09-1、西农797、西农979、偃高006、豫麦18、豫麦35、豫麦49-198、豫麦57、豫麦70-3、赵全花、郑麦9023、众麦2号等。降落数值变幅为312~460s,均值387s,大于等于300s的占100%;粗蛋白质变幅为10.1%~14%,均值11.9%;湿面筋变幅为26.5%~35.6%,均值30.7%,大于等于32.0%的占28.8%;沉淀指数变幅为20.6~38.3  mL,均值29.4mL;面筋指数变幅为35.0%~97.0%,均值70%,大于等于60%的占71.2%;稳定时间变幅为1.4~27.6min,均值6.1min,大于等于7min的占26.9%;  拉伸面积变幅为15~122cm2,均值60  cm2,大于等于60  cm2的占44.2%。

商丘市共采集小麦样品54份,涉及品种18个,覆盖民权县、宁陵县、睢县、柘城县、夏邑县、虞城县、永城等县市。本次采集的小麦主要品种有矮抗58、矮抗958、百农、百农207、丰德存麦1号、衡6632、焦麦266、新麦26、豫农035、郑麦7698、众麦1号、周麦16、周麦18、周麦22号、周麦24、周麦26、周麦27号、周麦28号等。降落数值变幅为262~465s,均值360s,大于等于300s的占92.6%;粗蛋白质变幅为11.1%~15.1%,均值12.8%,大于等于14.0%的占5.6%;湿面筋变幅为28.6%~36.9%,均值32.5%,大于等于32.0%的占63.0%;沉淀指数变幅为24.0~44.6  mL,均值37.3mL;面筋指数变幅为25.0%~97.0%,均值67.4%,大于等于60%的占67.3%;稳定时间变幅为3.4~19.9min,均值8.4min,大于等于7min的占63.0%;  拉伸面积变幅为35~163  cm2,均值72  cm2,大于等于60  cm2的占68.5%。

信阳市共采集小麦样品27份,涉及品种14个,覆盖息县、淮滨县、光山县、潢川县、罗山县、商城县、固始县等县市。本次采集的小麦主要品种有矮抗58、德农-979、怀川916、兰考198、山农19、设农999、西农3517、西农979、新农971、扬麦15、扬麦20、杨麦13、豫麦18、郑麦9023等。降落数值变幅为239~372s,均值300s,大于等于300s的占48.1%;粗蛋白质变幅为8.9%~13.4%,均值10.8%;湿面筋变幅为23.3%~34.0%,均值28.5%;沉淀指数变幅为24.9~41.4  mL,均值31.3mL;面筋指数变幅为67.0%~94.0%,均值86%,大于等于60%的占100%;稳定时间变幅为1.7~8.7min,均值3.1min;  拉伸面积变幅为22~108  cm2,均值69cm2,大于等于60  cm2的占66.7%。

周口市共采集小麦样品39份,涉及品种18个,覆盖鹿邑县、沈丘县、淮阳县、西华县、商水县、郸城县、扶沟县、太康县、项城市等县市。本次采集的小麦主要品种有矮抗58、泛麦8号、丰德存麦8号、西农979、新麦208、豫教5号、郑麦366、郑育麦9987、中育9398、众麦1号、周麦16、周麦18、周麦22号、周麦24、周麦25、周麦26、周麦27号、周麦28号等。降落数值变幅为204~405s,均值323s,大于等于300s的占61.5%;粗蛋白质变幅为10.0%~14.7%,均值12.6%;湿面筋变幅为25.2%~35.3%,均值31.5%,大于等于32.0%的占33.3%;沉淀指数变幅为22.3~45.9  mL,均值36.4mL;面筋指数变幅为42.0%~98.0%,均值80%,大于等于60%的占87.1%;稳定时间变幅为2.8~26.4min,均值7.5min,大于等于7min的占38.5%;  拉伸面积变幅为32~170  cm2,均值70cm2,大于等于60  cm2的占61.5%。

驻马店市共采集小麦样品53份,涉及品种25个,覆盖西平县、上蔡县、平舆县、正阳县、确山县、泌阳县、汝南县、遂平县、新蔡县等县市。本次采集的小麦主要品种有矮抗58、百农207、保麦5号、吨麦2011、泛麦5号、丰德存麦2号、衡136、衡观35、荔高6号、鲁麦23、漯麦6010、明麦2号、神麦2008、石麦22、太空6号、西农383、西农9718、西农979、豫麦18、豫麦68、豫农035、豫农416、郑麦366、周麦26、周麦27号等。降落数值变幅为287~428s,均值381s,大于等于300s的占98.1%;粗蛋白质变幅为9.8%~13.3%,均值12.0%;湿面筋变幅为26.0%~33.5%,均值30.8%,大于等于32.0%的占32.1%;沉淀指数变幅为17.6~45.3  mL,均值33.6mL;面筋指数变幅为34.0%~95.0%,均值68%,大于等于60%的占71.7%;稳定时间变幅为1.4~26.4min,均值6.3min,大于等于7min的占28.3%;  拉伸面积变幅为21~147  cm2,均值62  cm2,大于等于60  cm2的占49.1%。

济源市共采集小麦样品4份,涉及品种3个,覆盖济源市等县市。本次采集的小麦主要品种有济麦2号、周麦18、矮抗58等。降落数值变幅为172~319s,均值246s,大于等于300s的占25%;粗蛋白质变幅为11.4%~12.2%,均值11.7%;湿面筋变幅为28.7%~31.0%,均值29.8%;沉淀指数变幅为28.9~34.8  mL,均值30.8mL;面筋指数变幅为56.0%~88.0%,均值70%,大于等于60%的占75%;稳定时间变幅为2.7~5.4min,均值3.8min;  拉伸面积变幅为22~64  cm2,均值42  cm2。