“小餐桌”托起“大文明”

　　 中原网讯（记者 党贺喜 王思俊） 俗话说，民以食为天。现如今，这句流传千年的古训又被时代元素刷新了，绿城上空的这片“天”更加清爽，更加文明。刷新的“利器”源自于2012年6月，我市启动的“文明餐桌行动”。行动号召积极推进餐饮服务领域道德建设，普及餐桌文明知识，推广餐桌文明礼仪，倡导节约用餐行为，营造“文明消费、节用惜福”的良好社会风尚，真正让“小餐桌”体现“大文明”。

　　文明餐桌有多文明？记者走进社会饭店、机关和学校食堂，眼见为实。

　　温馨提示 文明餐桌的“标签”

　　“粒米虽小君莫扔，勤俭节约留美名”、“吃饱饭，吃好饭，不剩饭”、“吃多少，点多少！钱是你自己的，但资源是全社会的。世界上有很多人还缺少资源，我们不能够也没有理由浪费！”这些脍炙人口的宣传语可谓无处不在，无时不有——

　　在郑汴路萧记烩面，饭店入口的“文明餐桌公约”告示牌成为头道“迎宾礼”，餐桌上摆放有“文明用餐、节俭惜福”的温馨提示，前台、大堂、包厢等醒目位置设置“文明餐桌行动”宣传牌，在菜单、桌牌等处张贴“文明餐桌行动”标识，倡导消费者杜绝“舌尖上的浪费”。

　　不只是郑汴路这家烩面馆如此，在省会郑州，萧记烩面14家直营店统统都是这种“装修风格”。郑州市萧记面食有限公司办公室主任秦伟介绍说，所有直营店中，都有一门培训必修课，即顾客用餐前服务员口头提醒，饭菜节余时送上打包盒和打包袋。

　　“小餐桌，大文明。”管城区以企业、学校（机关）食堂以及具有一定影响力的社会饭店为突破口，宣传文明用餐、引导文明用餐、鼓励文明用餐、示范文明用餐，引导全区所有餐饮行业参与到行动中来。该区2000多家餐饮企业全部签订了《文明餐桌行动承诺书》，实现“四项承诺”上墙。

　　金水区则在全区制定了餐饮服务业文明餐桌行动承诺书。在农业路仲记企业、一景新概念，文明餐桌行动承诺书十分醒目，时时处处提醒消费者杜绝“舌尖上的浪费”，做文明消费榜样。

　　惠济区迎宾路街道办事处通过在一楼大厅电子显示屏和每周例会向全体工作人员发出“文明餐桌行动倡议”，开展“文明就餐，从我做起”主题评比活动，并与餐厅经营者签订餐饮服务业文明餐桌行动承诺书，承诺诚信开店、公平定价、不使用地沟油、不采购国家禁止生产经营的食品等内容。

　　公共单位 文明就餐主阵地

　　在郑州市工商局职工食堂，剩菜剩饭大半桶的现象早已杳无踪迹。“红盾公务灶”已成为遏制“舌尖上的腐败”、杜绝餐桌腐败的突破口。通过转变公务接待理念，推行阳光接待，把公务接待从大饭店拉回机关餐桌，规范了公务接待行为。据此，2013年郑州市工商系统公务接待费用较上年下降65%。

　　二七区外国语小学别出心裁地评选出“勤俭节约，从我做起”活动小明星，同时开辟“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”专栏，形成正面舆论导向，在校园网站推出“外小文明之窗”，鲜活展示师生崇尚勤俭节约的精神面貌，传递正能量。

　　惠济区机关事务局负责人马兆华介绍说，每天上午在机关餐厅就餐的人员有800多人，不足10升的剩饭剩菜塑料桶，一天下来，除了剩余的汤水，见不到完整的馒头，广大机关工作人员身体力行，与文明握手，与陋习再见，树立安全、理性、健康的生活方式。

　　文明餐桌 呼唤动态管理

　　一日三餐，餐餐不可少。如何保持业已形成的郑州餐桌文明之风，既要考量社会各界的持续力、创新力、自觉性，也需要刚性制约和鼓励。“软硬兼施”，一以贯之，才能使文明餐桌走得更远，擦得更亮。

　　据了解，我市自启动“文明餐桌行动”之日起，就引入考核机制，实行动态管理，每年定期开展一次“文明餐桌行动”示范店、示范食堂评选表彰活动，积极鼓励推动各餐饮企业将点餐提示、打包提示、剩菜罚款、“光盘”奖励等文明餐桌各项具体措施上升为常态化、制度化层面，列入餐饮企业内部管理条例，营造“文明消费、节用惜福”的良好社会风尚。