鹤壁女子找人加工变蛋 正吃时突然爆炸

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“当时声音特别响，把我家宝宝都吓哭了。”8月5日，市民王女士向记者反映，他们家前段时间买了很多鸡蛋，找熟人加工了一筐变蛋。谁知当天中午准备吃变蛋，剥皮时候，一个变蛋爆炸了。

王女士称，当时剥变蛋的时候，只是把那个变蛋在墙上轻轻磕了一下，就听见“嘭”的一声，像放炮一样的响声，变蛋炸了，黑灰色的液体炸得墙上地上到处都是，伴随着浓浓恶臭，搞得满屋都臭得不行。

变蛋为什么会爆炸呢?

记者咨询了我市一名李姓化学老师，李老师说，加工变蛋过程可能会有灰料(加工变蛋的料液混合物)包裹不严实的情况，这会导致个别鸡蛋变质，变质的鸡蛋中会产生大量硫化氢，硫化氢在蛋壳内会产生一定压力。蛋壳破碎时里面的气体迅速膨胀，看起来跟爆炸一样。这种情况夏天更容易出现，冬天出现的概率不是很多。

李老师还提醒，变蛋不宜放置在冰箱中冷冻，因为这样变蛋中的水分会结冰。将变蛋拿出来时，冰逐渐融化，其胶状体就会变成蜂窝状，影响口感和色泽。变蛋应在室温下储存，放置在干燥、通风、避光的地方。