夜间大排档罕见餐后打包 火锅店大排档浪费相对严重

      随着中宣部、国家发改委发出开展节俭养德全民节约行动的通知，要求开展多种形式的节俭节约实践活动，全社会营造厉行节约、拒绝浪费的浓厚氛围。近日北京晨报记者探访多家炒菜饭馆、火锅店和夜间大排档发现，火锅店和夜间大排档的浪费情况相对严重。对应浪费，不少餐厅都在结账时主动带来打包盒督促食客打包。

　　食客大多点菜“适量”

　　日前，北京晨报记者来到西城区广外附近的红莲烤鸭店。正值午餐时间，不少食客都在门口等待座位。此时正有一桌人结账后潇洒离去，桌上的宫保鸡丁、酱牛肉基本没有食用，一大锅汤还剩下过半。记者清点，这三位食客共点7道菜和一份汤，每道菜都有剩余。

　　三人离去后，服务员急忙将剩余的饭菜装车推走。“现在浪费的情况比之前好很多，但也有人还是‘老作风’，点一桌子菜还不打包。”服务员说，顾客点餐时他们都会根据人数和菜量给出建议，避免食客过多点菜，“不听劝说的食客很少，现在大家‘适量’的意识还不错。”

　　火锅店呼吁打包食材

　　“我们这里剩菜特别多，赶紧帮我们呼吁呼吁吧。”虎坊桥附近的钱旺涮肉店工作人员说。记者发现，用餐高峰时间已过，餐厅服务员正在清理桌上的剩余食物，没下锅的青菜、粉丝、鱼丸等食物都堆在桌子上。该餐厅前台一位负责人说：“很少有客人打包火锅的剩菜，都是生菜生肉，如果点多了，肯定是剩下。”该负责人称，一般来说，用餐人数越多浪费情况也就越严重，普遍年轻人比上年纪的人浪费要多。

　　记者还走访了多家海底捞火锅店，发现浪费情况也不少见。“火锅点菜不好掌握分寸，如果吃一半发现菜不够很尴尬，所以我们宁愿多点一些。火锅中的菜都是生鲜蔬菜或者鲜肉，打包不方便，食用时还需要二次加工，所以我从来没有打包过。”食客徐先生解释说。

　　大排档罕见餐后打包

　　宣武宾馆门前的一片大排档每天都吸引了大量的食客用餐聊天，记者走访发现，这里也少有人打包。“这一大盘子炒饭才18块，我们两个人都吃不了，要是有半份就好了。”记者发现，大排档的饭菜价低量大，很多食客用餐后离去，桌子上还剩下了半桌子菜。

　　每次有食客离开，服务员都会拉着大桶来收桌。一位服务员说，人们工作一天，最后一顿饭吃得最放松，而为了能多吃几样，点得也多，几个人边吃边聊再喝酒，实际上吃不下什么，“用这半米高的大塑料桶装剩菜，每天都得倒六七桶。我们现在结账时都主动提供打包盒，希望食客把剩菜剩饭打包带走。”

　　记者 张静雅 黄晓宇