河南这个地方办婚事 一人一碗烩菜就是喜宴

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宴席更简单，一人一碗烩菜

▶婚丧喜庆大操大办、铺张浪费，一桌酒席动辄几百数千元，很多人已经见怪不怪。而洛宁县却向这种见怪不怪的做法“开刀”。7月1日，洛阳市第一家“百姓文明餐厅”在洛宁县底张乡礼村村正式“开业”，用一人一碗烩菜取代了过去的流水席，一场酒席能让办事村民节省上万元。这一做法只是洛宁县推动移风易俗的举措之一，最终目标是到2020年，让移风易俗成为群众的自觉行为。□东方今报·猛犸新闻记者 程慧娟 通讯员 张效英/文 记者 张欢欢/图

一人一碗烩菜就是一顿婚宴

7月1日中午11时许，骄阳似火，洛宁县底张乡礼村村百姓文明餐厅里，一场喜事正在举行。村民张建林一家正招呼着邻里亲朋落座吃饭，他的女儿第二天要出阁，按照当地风俗，头一天要宴请村里的亲朋。

宴席上，摆着拌黄瓜、花生米、炸带鱼、炸鸡柳等8个凉菜，两瓶饮料一瓶酒，餐厅大院支起的一口直径一米多的大铁锅里，正炖着一锅杂烩菜。而这些，就是此次酒席的全部菜肴。

“吃一碗烩菜挺好的，不浪费!”一位赴宴的村民说，曾经他给儿子办喜事，酒席上的剩菜用洗脸盆倒了四五盆，留下来的干净剩菜一家人吃了快一星期，浪费严重。

“这是俺村百姓文明餐厅建成以来过的第一场事。”礼村村党支部书记张自让说，村民把婚丧嫁娶办酒席叫“过事”，每年大大小小也有几十场事。

以前过事都是各家办各家，请流动做菜的厨师上门来做，有些人家家里没有院子，盛不下动辄三四十桌客人，就常有人冒险把宴席摆到穿村而过的马路边。

另外，讲排场的大有人在，一桌酒席多数都是8个凉菜、10个热菜、两碗汤，加上烟酒的开支，一桌酒席少说也要花费三四百元。且攀比之风盛行，你家用50元一瓶的酒，我家就用上百元的，你家用10块钱一盒的烟，我家就用20块钱的，还有家庭条件优越的村民，都到县城的酒店里办事。

为了解决酒席场地和铺张浪费问题，建一个集体餐厅的想法逐渐成熟。

政府出资建设餐厅 村民承包经营

礼村村百姓文明餐厅所在地，是由老村部改造而成。大院四周的墙体上，挂满了倡导移风易俗、树立文明新风的宣传版面，用通俗易懂的顺口溜向老百姓宣传移风易俗的内容。

这个餐厅由洛宁县委宣传部、县文明办、县食品安全办公室、底张乡等单位共同出资，今年3月起开始建设。餐厅厨房里，洗菜池、洗碗池、消毒柜、锅碗瓢盆全部由洛宁县食品安全办公室和底张乡政府出资采购，炊具、厨具俱全，比县城很多饭店的厨房都要标准。

“移风易俗是精神文明建设的具体要求，基层要在落实上想办法。”底张乡党委书记杨廷杰说，礼村村百姓文明餐厅就是落实移风易俗的具体举措，餐厅采取政府指导，村党支部引导、监督，群众参与的方式经营，方式灵活。

礼村村民李小辉，是百姓文明餐厅的承包经营者，此前一直在做流动酒席生意。底张乡负责食品安全工作的副乡长卫宏文说，像李小辉一样经营的流动酒席，以前是各村过事的主要方式，尽管各个经营者在县里食品安全部门都有备案，各乡镇也对他们有具体监管，但流动性太大，对菜品难免有监管不到的地方。而百姓文明餐厅这种方式，就安全很多。

在百姓文明餐厅厨房里，墙上挂着《餐饮服务从业人员管理制度》《食品进货查验记录管理制度》《食品贮存管理制度》等8项管理制度，以及食品安全事故应急处置领导小组及工作职责。李小辉说，在餐厅干活的村民都办有健康证，也都经过培训才上岗。

张自让说，现在村里谁家过事，需要先向红白理事会申请，讲明酒席人数，由红白理事会出面向餐厅订酒席，菜品由餐厅统一采购，红白理事会还监督菜品质量。

过事酒席花费制定严格标准

“过事一碗菜，节省一万元”，这个张贴在百姓文明餐厅大院里的标语格外醒目。张建林家此次办酒席，一桌花费不超过130元，当天摆了十几桌，若按照以前的风气，他要多花五六千元。对于过事的花费，村里红白理事会章程有明确的要求。

张贴在百姓文明餐厅大门口的《礼村村红白理事会章程》规定，过事用餐标准为每桌不超过十菜两汤，酒上限为30元每瓶，烟上限为10元每盒，宴席限20桌以内，饭菜每桌不超过180元，并且不提倡二胎满月、老人过寿乔迁等请客操办，丧事提倡厚养薄葬。

这样的章程，有具体的参考标准。今年6月，洛宁县委办公室、县政府办公室下发的《关于进一步加强全县农村精神文明建设和深化推动移风易俗树立文明乡风助力脱贫攻坚工作的实施意见》，对移风易俗工作进行了具体要求，意见中附了该县《红白理事会章程》参考内容，各村可根据实际情况制定相关内容。

红白理事会是洛宁县在各行政村推行的“两委三会”成员之一，“两委”即党委和村委，“三会”是红白理事会、文明促进会、扶危济困会这三个群众性自治组织，“两委”与“三会”结合，能更好地推进村里各项工作。

洛宁县文明办副主任崔淑红介绍，目前洛宁县各行政村都在陆续建立“三会”，并引导“三会”对本村婚丧等事宜标准要求作出明确规定，纳入村规民约。此外，洛宁县要求每个乡镇选择1至2个村(社区)作为文明新风示范村(社区)，并鼓励有条件的乡镇建立“百姓文明餐厅”。

到2020年让移风易俗成为群众自觉行为

“百姓文明餐厅，其实也是文化扶贫、精神扶贫和精准扶贫的一种体现。”杨廷杰说，用统一的标准约束过事的村民，无论贫富都一样对待，也是树立一种相对平等的观念，这是以党风、政风带动民风的具体体现。

杨廷杰坦言，推行百姓文明餐厅这种方式，之前也有群众不认可，底张乡和礼村村干部们利用大会、村民代表会、村里大喇叭等多种方式大量宣传移风易俗的好处，让大家理解降低村民的生活成本，其实也是一种扶贫方式，不仅要让经济条件好起来，更要在精神上富起来，更有动力去打赢脱贫攻坚战，“从号召到制定制度再到具体落实，都很不易，最终的目标是要让移风易俗内化成群众的自觉行为”。

“推进移风易俗工作，是破除陈规陋习、促进农村和谐文明发展的重要手段。”洛宁县委常委、宣传部长李春光说，洛宁县将继续推动移风易俗工作，到今年年底，全县所有行政村要普遍将移风易俗纳入村规民约，普遍建立起“三会”，并在遏制婚丧嫁娶铺张浪费、破除封建迷信和陈规陋习、带领群众致富方面取得成效。到2018年年底，全县农村“三会”工作实现制度化、规范化、常态化，婚丧嫁娶新风尚基本形成。到2020年，婚丧嫁娶中的不良风气得到彻底根治，移风易俗成为群众自觉行为。