土豆将成我国第四大主粮 河南种植少或难成为推广重点区域

马铃薯，也就是俗称的土豆，近日一则关于它的消息引起很多人的关注。1月6日，农业部副部长余欣荣在北京举行的“马铃薯主粮化战略研讨会”上透露，到2020年，马铃薯将逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。

土豆丝、土豆片、土豆炖牛肉……一直在大家眼里以“菜”出现的土豆，现在居然要跟馒头、米饭一起跃升为“主粮”了。作为全国粮仓，国家粮食战略的新动向自然会引起河南人的注意。不过，有专家在接受采访时表示，马铃薯主粮化对河南影响有限，未来我省肯定是马铃薯种植的一个区域，但受种植面积、习惯等因素，难成为重点推广地区。

国家层面

将推进马铃薯主粮化2020年成为国内第四大粮食作物

1月6日的会上，除了表示要在全国推进马铃薯主粮化、争取2020年让成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物外，余欣荣还透露了更多具体的目标，其中，最值得注意的就是，未来的马铃薯主粮化将因地制宜扩大种植面积，“在不挤占三大主粮的前提下，把种植面积由目前的8000多万亩扩大到1.5亿亩，把亩产量提高到2吨以上。”

与会专家认为，马铃薯主粮化已成为必然的选择。因为据农业部的预计，到2020年我国粮食需求增量将达到1000亿斤以上，但受耕地资源约束和种植效益影响，小麦、水稻等口粮品种继续增产的空间变小、难度加大。而马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，属于“省水、省肥、省药、省劲儿”的“四省”作物，种植起来更为容易。

“目前马铃薯生产配套栽培关键技术日趋成熟，并成功开发了全粉占比35%以上的馒头、面条、米粉等主食产品和面包等休闲食品。此外，马铃薯脂肪含量低，蛋白质品质高，热量比小麦、水稻低，符合当前我国居民膳食多元、饮食健康的追求。”国家食物与营养咨询委员会主任万宝瑞表示，这些因素是马铃薯成为我国主粮产品的物质和社会基础。

我省层面

目前种植面积不大我省马铃薯实际种植面积只有几十万亩

“可能对行业外的人来说，这个消息比较突出，但对了解土豆的人来说，这个其实很正常。”郑州蔬菜研究所研究员、马铃薯专家庞淑敏表示，这主要是因为地域原因造成的印象，土豆在我国已经有较长的种植历史，在黄河以北的省份基本都把它定为“主粮”，而黄河以南地区则大都归为“蔬菜”。

“如果你去翻翻之前有关我省的统计数据，会发现马铃薯其实曾长期被划分到蔬菜一类，不怎么受‘重视’。”省农业厅种植业处副处长李鑫透露。记者查询相关数据证实了这一点，尽管现在已经被划归到粮食，但地位并没有太多升高，甚至没有被单列。

据国家统计局河南调查总队去年12月份发布的2014年河南粮食生产情况，马铃薯并没有出现，而是和红薯等被统称为薯类出现在了最后一栏，薯类总的播种面积只有521万亩。这500多万亩当中，红薯占了很大一部分，而马铃薯占的比例连五分之一都不到。庞淑敏估计，实际上可能只有几十万亩。

既然马铃薯种植适应性比较强，为什么没有在河南大面积种植？庞淑敏认为，这是很多原因造成的，既有政策原因，也有种植习惯的影响，其中比较重要的一点是，小麦、玉米甚至水稻在我省都已经形成了完整的加工链条，而马铃薯在这方面很欠缺。

马铃薯主粮化我省或难成为推广的重点区域

按照农业部透露的信息，未来5-6年，马铃薯要成为国内第四大粮食作物，播种面积将从目前的8000多万亩增加到1.5亿亩，几乎翻了一倍。在不断强调“耕地红线”，土地紧张的今天，这样的目标会不会很难实现。

对此，庞淑敏认为，存在这样的空间。她表示，马铃薯在我国传统的种植区域，主要在西北、华北或东北等地，但近几年国家加快了东部地区开拓，在福建、广东、广西等地推广，形成了所谓“冬种区”，把上述南方省份冬季的闲田利用，面积、产量增长都被看好。另外，国家既然把它作为第四大粮食作物来发展，也一定会从宏观上加大在其他省市的推广。

就河南来说，她认为或许难成为这轮推广的重点区域，主要是因为河南人多地少，耕地本来就比较紧张，加上小麦、玉米、水稻等主粮已经占好位置，可供发挥的空间很有限。另一方面，从种植习惯上看，相比马铃薯，河南大部分地区更习惯种红薯，如果不是有明显的种植效益，这种局面难以很快转变。

不过，尽管种植大规模提升空间有限，但未来河南肯定会是一个区域，主要是因为中原地区独特的二季种栽培模式的存在（一年春、秋两季种植），在全国是独此一个区域，另外河南种植土豆，主要当“菜”用，不像其他地区还会加工成粉类制作其他食品或贮存。

解读

为什么会是“土豆”

2008年，联合国教科文组织把该年定为“马铃薯年”，用一种农作物命名一个年份，历史上只出现过一次——就是2003年的“国家水稻年”，世界各地专家们称马铃薯为“隐藏的宝贝”。中国农业科学院副院长屈冬玉也曾表示：解决全球粮食安全问题需要土豆！而近些年其他主粮作物价格不断高企，粮食危机加深，也让更多人把目光投向了这颗小小的土豆。

为什么土豆会受到如此的青睐？适应性强、营养丰富成为两大主因。即使是非常贫瘠的土地，遇到较恶劣的天气，土豆也可以保持稳定的产量。营养方面更是没得比，土豆的蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸，是所有粮食作物中维生素含量最全的，含量相当于胡萝卜的2倍；B族维生素是苹果的4倍。另外一个明显优于其他主粮的特点是它耐储存——土豆比小麦、玉米、水稻更耐贮存，全粉可以贮存15年到20年不变质，这也是许多国家把它作为战略储备粮的原因。

其实，在欧洲、拉美等世界很多地区，土豆早已成为主粮。这其中最痴迷的要数英国，可以说顿顿有土豆、天天吃土豆，做法、种类有几十种，形成了独特的土豆文化。