“国八条”三年大考 餐饮人得分几何

有人考试靠实力，有人考试靠视力，也有人呢靠想象力。2012年12月发布的“国八条”，正像一场针对餐饮人的大考。面对这场突如其来的考试，是凭借实力逆势上扬，或是跟风搭车保住底裤，亦或是解题错误被罚出场…….一切都在情理之中又在意料之外。

策划这个系列报道，我们无意为谁唱赞歌，但成功一定有方法，失败一定有原因。我们梳理了三年来郑州餐饮圈的起起伏伏，发现了一些人，他们作为这场考试目前阶段的优等生，在备考、应考时有些颇具亮点的特质。我们将之汇集成文，通过回望来路，总结经验，希望能给全体“考生”一些借鉴，给“备考生”一些指导，给“差等生”一些动力，目的仍然只有一个，就是希望餐饮业的明天会更好。

如有发现差错处，请留言告知。重校版将在河南一百度、大河网、河南手机报、搜狐、今日头条等平台陆续发布。

章节：

一、

代序

省餐协副会长兼秘书长张海林：“国八条”挽救而不是打击了餐饮业

二、

紫苏创始人张翀：谁拿菜品质量开玩笑我就和他翻脸

三、

“食号烩面”创始人赵朋：跟烩面“谈恋爱”，36年都太短

四、

“虢国羊肉汤馆”创始人王硕：秀才“熬”羊汤，都是“文化”味儿

五、

福状元粥创始人吴军峰：店面全直营，低调“状元郎”

六、

巴奴毛肚火锅创始人杜中兵：愿为挑战行业付出努力和牺牲

七、

煜丰烤鸭创始人顿玉松——这个厨师不太贪

八、

邓记餐饮创始人邓胜利：大众名鸡的“出轨”与回归

九、

皇宫大酒店总经理耿涛：高端不知何处去，皇宫依旧笑春风

十、

春光早餐创始人王春光：入郑20年，“泥腿子”问鼎“早餐王”

十一、

姐弟俩土豆粉创始人宋宝民：姐弟俩要为中国土豆代言

十二、

阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武：这辈子只想做好黄河鲤鱼