后勤集团总公司举办“岗位练兵，技术竞赛”活动
07.07.2014 17:40
本文来源: 河南大学
来源: news.henu.edu.cn
7月6日上午，后勤集团总公司举办的“岗位练兵 技术竞赛”活动之“烹饪技能竞赛”在明伦校区中心食堂举行。党委宣传部、工会、总务处、后勤集团总公司相关领导出席活动并担任仲裁及评委。竞赛由后勤集团饮食服务中心主任刘国锋主持。 开幕式上，总务处处长何喆在讲话中对长期以来为全校师生提供安全放心饮食服务的后勤集团饮食服务中心表示感谢，他希望厨师们以“烹饪技能竞赛”为契机，相互切磋技艺，不定期推出新菜品，更好地为全校师生提供高质量的饮食服务。 校工会副主席焦峰将本次比赛比作一场厨艺“比武”竞技，他说，烹饪技能竞赛为厨师们提供了一个展示厨艺、提高技能、相互交流的平台，希望厨师们在比赛中讲求实用价值和节约原则，取得优异成绩。 后勤集团总公司总经理徐书耀代表后勤集团总公司致辞。他表示，后勤集团总公司通过管理革新、技术创新、服务用心等举措，保障学校餐饮服务有序进行，满足广大师生的就餐需求。他希望选手们能把比赛成果应用到餐饮工作之中，不断提高后勤服务的创新能力、烹饪技能、服务质量和服务水平。 白案和红案竞赛均分理论知识和现场操作两个环节，15名参赛者在现场操作环节分别展示规定品种和自选品种。要求白案选手在90分钟内完成制作，红案选手在60分钟内完成烹饪。 比赛过程中，白案选手凭借娴熟的手法、有序的操作陆续制作出了色泽金黄的油条、糖糕，包子、千层小饼、杂粮拉面等特色面点也以其不同特色得到评委们的一致好评。除了完成规定菜品清炒土豆丝，红案选手还要做出一道能够彰显厨艺的“代表作”，糖醋菊花鱼、龙舟献宝、山野茶花鸡等独具特色的菜品让现场观众眼前一亮。 每一个菜品就像是精心打造的“艺术品”，按照编号在展示台上摆放着，评委们仔细品尝，客观公正地提出意见并为每个菜品打分。最终，陈亚云、姜伟民分别获得白案、红案一等奖，崔占松、崔占华获得白案二等奖，吕超、娄同心获得红案二等奖，王枝、熊维光等9名选手分别获得白案、红案三等奖。 据了解，后勤集团总公司饮食服务中心每年都会组织烹饪技术交流活动，展现我校餐饮员工的精神风貌，推广先进烹饪技术，促进校园餐饮文化建设，为校园的和谐、安全与稳定供有力保证。
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07.07.2014 17:40
