冬季进补食山药

　　山药是药食同源的滋补佳品，特别适合冬季食用。其性平、味甘，具有健脾补肺、益肾固精等多种功效。山药含有对人体有益的矿物质，钾、钙、镁和维生素A、C、E。富含18种氨基酸，8种人体必需氨基酸中谷氨酸的含量最高，有很高的营养价值。山药黏液质含有胆碱，可防止体内脂肪沉积在血管壁，保持血管弹性，预防动脉粥样硬化，还可强化肝脏和肾脏的结缔组织，保持消化道、呼吸道及关节腔的润滑。

　　山药蘸酱生吃可助消化，蒸、煮吃可降血压，糖尿病人也可经常食用。郭旭光