养胃食品 给你的一份心理安慰

　　奕娟

　　当下，市场上的“养胃食品”种类繁多，让人眼花缭乱。但是你知道吗？实际上，这些“养胃食品”既不属于保健食品，也不属于医疗范畴，更不是营养食品。那么，所谓“养胃”真的有效吗？

　　“养胃”并无权威依据

　　2014年以来，“养胃”食品大军不断扩容，除了江中制药推出的猴姑饼干，市场上还有不少产品打出了“养胃”的旗号，如黑芝麻糊，以及一些养胃茶、天然草本植物饮料等。江中集团曾发布声明称，猴头菇有养胃功效在《中华人民共和国卫生部药品标准》中有明确的记载。该声明同时表示，“一种食材有没有功效是要经过科学界定的，乌鸡、山楂都是食材，但它们同时也是药材。中国文化里的药食同源就是这个道理”。而目前，南方黑芝麻糊也在广告中提出了“养胃说”，但没有提供支持这种说法的理论来源，宣传的重点则侧重于原料大米、黑芝麻含有丰富的维生素以及钙等元素。

　　以我国药品法典或中医典籍中的说法作为支撑，是否能够令人信服？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红认为，有无养胃功效，只靠一份材料证明不能服众，还需要更权威的实验数据来支撑。

　　主要原料的微量元素含量高，是否就意味着生产的食品营养价值高？范志红说，根据2013年起我国正式实施的《预包装食品营养标签通则》，预包装食品应按照规定标示营养标签，营养成分种类及其含量的多少可以直接看标签内的数据，而非简单的原材料营养物质比较结果。根据营养标签通则，食品标注的营养价值及声称有明确的含量要求。以钙为例，每100克食品中，钙能达到一个正常成年人每天所需量的15%，才能标注含有钙或者是钙来源，达到30%及以上才能说“富含钙”。

　　保健食品功能中无“养胃”

　　不属于保健食品，却声称能“养胃”，这是现有“养胃食品”的共同点。根据《食品安全法》有关条例，普通食品不能宣称具有保健功能及疾病预防功能。而特殊膳食用食品的产品配方设计有明确的针对性，其目的是为目标人群提供营养支持，食品标签不应涉及疾病预防、治疗功能。

　　中国药膳大师王云璋介绍，目前食品的“养胃”功效更多的只是民间传统说法，大多无法进行科学定量实验。

　　养胃既不属于保健概念，也不属于医疗概念，更不是营养概念，它究竟是什么概念？要养到什么程度才能算养胃？中国疾控中心营养所研究员张坚认为，目前“养胃说”的具体含义、标准和评价标准都不明晰，食品能“养胃”更多是给消费者一份心理安慰。在广告中运用“养胃”等宣传语，是否违法难以判断。一方面，“养胃”并不属于国家食品药品监督管理总局所确定的27项保健食品的功能范围，另一方面，“养胃”等用语并非专业的医疗用语，严格意义上讲，“养胃”并不能直接解释为治疗胃病。