全聚德郑州店关闭 2009年开业之后就没盈利
28.08.2014 13:17
本文来源: News.He-nan.Com
该店贴出的公告上写着：“来店办理充值卡退款手续及其他事项的客户，请致电……我们将为您预约集中办理。”落款时间是7月31日。
作为高端餐饮的代表，5年前，全聚德来到郑州，而今却闭门谢客，到底是什么原因呢？
店方称修路导致
生意不好
河南商报记者拨通公告上的电话，一名周姓女负责人称，因政七街修路导致生意不好。
省汇中心写字楼前面，紧邻农业路，门前没有停车位，来全聚德吃饭的大多是高端顾客，车辆都停在省汇中心后面的停车场或政七街的路边。
但是，从去年11月份政七街修路开始，车辆就无法进入停车场。解决不了停车问题，顾客自然就少了。
该周姓负责人表示，全聚德郑州店从6月15日开始关闭，在没关闭之前就已为大批会员办理了退款手续。
“大部分客户已经退完，现在是零散的顾客在办理退卡手续。我们为了工作方便，会集中预约办理。”她说。
至于什么时间恢复营业，她表示，农业路高架桥马上要开建了，影响会更严重，所以，他们决定闭店，什么时间开业，目前尚不能确定。
8月11日，郑州市规划局网站对该路段的设计方案进行公示，根据规划，农业路快速工程西起西三环以西雄鹰东路，东至中州大道以东金源西街，全长12.9公里。虽然工程时间还没敲定，但显然商家已经开始做打算了。
“整个工期在3年左右，我们近来也不打算在郑州其他地方开店。所以，我们建议会员朋友退卡。”这名周姓负责人说。
对此，河南商报记者致电全聚德北京总部，其证券部的工作人员称，的确因为修路影响到了全聚德的生意，歇业也是为了节约成本。
当记者问，关闭郑州店除了修路的原因之外，是否也有战略转型的因素在里面时，该工作人员表示，领导安排过了，“歇业”只说是修路的原因。
郑州店开业之后就没盈利
全聚德郑州店开业于2009年5月8日，至今已有5年时间。经营状况怎样呢？
曾在那里消费过的李先生说，全聚德的菜品价格有些偏高，除了节假日，平时几乎没什么客人。
河南商报记者翻阅全聚德郑州店近5年的财务报表，发现均是亏损。
根据全聚德2009年的财务报表，郑州店营业收入918万元，营业成本431万元，亏损299万元。
2010年营业收入858万元，营业成本361万元，亏损440万元。
2011年营业收入897万元，营业成本369万元，亏损400万元。
2012年实现营业收入1065.60万元，亏损396.88万元。
2013年，郑州店营业收入832万元，营业成本373万元。对于2013年郑州店的亏损额，全聚德并没有公布。
2014年上半年，其营业收入为326万元，营业成本为172万元，产品毛利率已经从2013年的55.21%，下降到47.31%。上半年依然是亏损状态。
全国大部分直营店亏损
除了郑州店生意不好、闭店之外，其他城市的直营店经营状况如何呢？
据了解，截至2013年底，全聚德在北京以外的门店中，除了上海、杭州和无锡等城市外，其他均有不同程度的亏损。
另外，根据全聚德2013年中报，其所公布的17家主要餐饮子公司中，有10家处于亏损状态。
其中近一两年连续亏损的子公司有青岛全聚德餐饮管理有限公司、沈阳全聚德餐饮管理有限公司、北京市丰泽园饭店有限责任公司、北京市四川饭店有限责任公司等。
除了郑州店关闭之外，记者了解到，全聚德长春店也于今年4月份关闭。
根据全聚德公告显示，2013年，全聚德接待宾客730.55万人次，同比下降3.44%；人均消费同比下降2.22%，上座率同比下降4.14%。
2013年，全聚德实现营业收入190236.26万元，较上年下降4132.69万元，同比下降2.13%。归属于上市公司股东的净利润下滑27.62%，其中餐饮企业收入同比下降5.64%，食品工业收入同比增长9.57%。
对此，有分析师认为，为了达到止损的目的，全聚德可能会关闭一些连续亏损的门店。
突出品牌 强化特色
近两年来，在国家严控“三公”消费的背景下，高端接待业务减少，整个餐饮行业都受到明显冲击。经典的案例有湘鄂情和俏江南，他们要么大跨度转型，要么放下身段卖盒饭。而全聚德在餐饮业务下降后，也开始酝酿转型。
河南商报记者了解到，从去年年末开始，全聚德已经在研究“品牌+资本”的运作，开拓理性消费客源。全聚德在最近一次回答投资者提问时表示，全聚德在原有销售模式的基础上，将以市场需求为导向，进一步突出产品特点，以简约、精美的包装为载体，突出品牌，强化特色；进一步加大、推广在天猫、京东商城等线上销售的力度。
此外，在7月份，全聚德通过非公开发行股票引进IDG资本和华住酒店集团，二者分别出资2.5亿元和1亿元。IDG负责人表示，投资全聚德并不期望获得高回报，而是希望能推动全聚德的市场化发展，带动业绩提升。
加大食品板块投资
除了引进战略资本，在业务重心上，全聚德也进行了调整。一方面节约成本，改造门店，另一方面加大了食品板块的投资。
调整的主要方向是：门店面积控制在2000平方米左右；开店主要集中在以北京为主的华北地区和以上海为主的长三角地区；提高中低档价位菜品比例。
3.5亿元募集资金，主要用于食品加工业务、中央厨房建设、前门店二期工程、上海门店以及食品销售网点建设等。对此，全聚德发布声明称，预计通过调整转型，有望弥补市场因素的影响，经营稳步回升。
另外，记者还了解到，在全聚德最近的一次董事会议上，聘任原俏江南区域总经理为全聚德副总经理，以期在餐饮方面有新的突破。
本文来源: News.He-nan.Com
28.08.2014 13:17