五芳斋粽子团购走俏端午市场

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    　端午将至，市面上的粽子品种繁多，不过尤以嘉兴五芳斋粽子名气最大。五芳斋粽子历史悠久，传承百年秘方和手工裹粽工艺，优选米、肉、箬叶、红小豆等上乘原料，通过30多道工序精制而成。2011年，五芳斋粽子制作技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录。

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　  据记载：“五芳斋”粽子于1921年问世。当时以弹棉花为业的兰溪人张锦泉先生，在春夏季弹棉花生意清淡之时，在嘉兴北大街孩儿桥头设摊卖粽子。其粽子外形别致，沿用兰溪一带四角交叉立体长方枕头形，加上选料、制作考究，风味独特，吸引了很多顾客。

    10多年后，张锦泉召集几名兰溪老乡，在嘉兴当时最热闹的张家弄口，租了门面开起首家“荣记五芳斋”粽子店，经营火腿鸡肉粽、重油夹沙粽。

    粽子不仅仅是一种美食，“那种儿时的味道、家乡的亲密”让人心中充满着家的温暖。也许正因为此，“五芳斋”粽子经久不衰，嘉兴五芳斋集团成了“江南粽子大王”。产品种类也不断增加，现有肉粽、豆沙、蛋黄、莲蓉、蜜枣、排骨等品种。

    大米、箬叶、热气腾腾的粽子……《舌 尖上的中国》把每一个镜头都拍得“津津有味”，当镜头转到忙碌的生产车间，这里每一个工作日都会生产出130多万只粽子；镜头又摇向来自四川的裹粽高手刘光荣，每天，他包裹的粽子数量超过3 000只，每只粽子用时不到10秒。

    “这些来自各地的年轻技师，在用手的温暖呵护着传统食品的生命力！”当我们品食“五芳斋”的美味时，不要忘记近百年前的兰溪人张锦泉，是他让兰溪式粽子在禾城扎下了根。