国人九成缺乏纤维 排毒抗癌首选SnapFit

    摘要：每日补足膳食纤维，可以排除体内毒素，并可大大降低胃癌、食管癌肝癌、结肠癌等消化道癌症的发病率。来自美国膳食纤维饮料SnapFit，一包含10克膳食纤维，每日摄入轻松搞定。

    人们生活水准的提高导致饮食结构发生重大改变，主要表现为膳食中高脂肪、高蛋白食物成为人们食品消费中的主体，加之人们生活方式的改变，致使胃癌、食管癌、肝癌、结肠癌等消化道癌症的发病率急剧上升。日前，中山大学附属第一医院教育处处长、中医科教授、博士生导师秦鉴在他的《饮食与肿瘤》讲座中谈到，总热量、脂肪、蛋白质和碳水化合物的摄取均与肿瘤有内在联系，只有膳食纤维有防癌功效。

    膳食纤维如何防癌？

    膳食纤维降低大肠中致癌物的浓度；缩短肠腔内毒物通过的时间，减少致癌物和组织间的接触时间；影响某些致癌或前致癌物的产生；调节内分泌系统等。以结肠癌为例，当食用膳食纤维量为28%(非常高水平)和15%(高水平)，结肠癌的发病率很低，当摄入膳食纤维为5%(低水平)，则结肠癌发病率很高。

    国人九成膳食纤维不足

    美国“最好的”网站刊文指出，每人每天膳食纤维的推荐摄入量为25~30克，但美国只有不到3%的人达标。在中国，西南大学营养教授张兴国说,多数人的摄入量还不到标准的1/2。“正常成年人每天应该摄入25克到30克膳食纤维,但从目前掌握的情况来看,九成人都摄入不足。”

    相关调查显示，2002年，我国居民人均每日蔬菜和水果摄入充足的比例仅为15.3%；到了2010年，大城市居民摄入充足的比例虽略有上升，由2002年的14.1%上升至19.3%。中国人的烹饪手法多为煎炸炒，对食物中的膳食纤维等所有营养素都会不同程度的破坏。

    膳食纤维如何补充？

    WHO（世界卫生组织）已将膳食纤维素列为人类第七营养素。其实，生活中很多常见的食物都是富含膳食纤维的“高手”。

    【主食类】

    米饭和馒头是人们最常吃的主食，可如果顿顿不离它们，就不利于补充膳食纤维。现代生产工艺的进步，致使大米和面粉越来越精细，虽然做出来的食物口感更细腻，却流失了大量膳食纤维。《中国食物成分表》显示，每100克大米所含的膳食纤维仅为0.7克，比小米（1.6克）、鲜玉米（2.9克）、莜麦面（4.6克）、玉米面（5.6克）、黑米（3.9克）少很多。另外，杂豆类和薯类也富含膳食纤维，比如红小豆（7.7克）、绿豆（6.4克）、红薯（1.6克）。

    想要补充膳食纤维，主食得吃得“乱”一点，要想办法把上述粗粮统统加进自己的食谱。

    【蔬菜类】

    蔬菜是富含膳食纤维的“大户”，很多蔬菜的膳食纤维含量都很高。其中，菌类蔬菜优势明显，鲜香菇（3.3克）、金针菇（2.7克）、木耳（2.6克）都是富含膳食纤维的佼佼者。另外，鲜豆类也很不错，毛豆（4克）、蚕豆（3.1克）、豌豆（3克）等。常见的富含膳食纤维的蔬菜还有蒜薹（2.5克）、茭白（1.9克）、芦笋（1.9克）、竹笋（1.8克）、菠菜（1.7克）、荠菜（1.7克）、茴香（1.6克）、西兰花（1.6克）、芹菜（1.4克）、韭菜（1.4克）。

    中国居民膳食指南推荐，每人每天至少摄入300克蔬菜，有针对性地选择上述蔬菜，更有利于补充膳食纤维。不爱吃菜或者吃不了那么多，怎么办？目前有一款美国最好的纤维饮料SnapFit，一包15种天然蔬菜组成，含10克膳食纤维，每日补充轻松搞定。双十一期间，进入天猫搜索“SnapFit”，更有免单、红包、返现豪礼。

    水果中也有不少纤维高手，如石榴（4.8克）、桑葚（4.1克）、梨（3.1克）、猕猴桃（2.6克）、鲜枣（1.9克）、芒果（1.3克）、苹果（1.2克）。

    中国居民膳食指南推荐，每人每天至少摄入200克水果。一些肠胃不好的老人或小孩可以把水果蒸熟后再吃，膳食纤维不会受到影响。需要注意的是，很多人喜欢喝果汁，榨汁时会把膳食纤维滤出，其实果渣最好也要吃掉。

    【坚果类】

    坚果也是补充膳食纤维的“利器”，像黑芝麻（14克）、松子（12.4克）、干杏仁（11.8克）、干核桃（9.5克）都是不错的选择。

    另外，坚果还富含不饱和脂肪酸，对身体有多种好处。不过，坚果普遍含油脂较高，吃的时候一定要控制量，否则易引起其他身体问题。