丹江碧水甜“舌尖”

        丹江鲜鱼馆、丹江人家、淅新会……9月25日，记者在新郑市梨河镇新蛮子营移民村看到，街道两侧的饭店，“南水北调源头丹江水库鲜活野生鱼”的宣传口号，俨然已经成为各家店主口中的“金字招牌”。

        “日盼夜盼，丹江水终于流入了黄帝故里。”来自淅川县上集镇蛮子营村移民周华强说，来这里已经生活两年多了，“故里”已经成为了“故乡”，自家开的小食档里最拿手的菜就是“红枣鱼肚”。

        丹江的鱼，新郑的枣，最佳的食材，遇上“有点甜”的丹江水，大自然的珍贵馈赠在舌尖上五味融合。味蕾间绽放的愉悦感，正如豁然开朗的人生境遇，温暖了1121户淅川移民的乡土情，唤醒了新郑市126家食品企业的生态梦。

        “用丹江水酿出麦芽啤酒。”新郑市南水北调工程指挥部副指挥长王建民畅想着丹江水给生活生产带来的变化。薛店镇中原食品工业园内，总投资98亿元的华润雪花啤酒（河南）有限公司郑州工厂正在紧张施工，这是河南啤酒企业首个设计年产能达百万吨的啤酒厂。“好水出好酒，河南雪花将来可以与青岛、哈尔滨啤酒媲美。”薛店镇党委书记郭伟斌说。

        目前，中原食品产业园中聚集了雏鹰农牧、雪花啤酒、好想你枣业、白象食品、世通豆腐、爱厨植物油、达利食品等龙头食品及配套企业126家，其中规模以上企业32家，上市公司4家，世界500强企业2家。据估算，占全国市场份额10%的方便食品、15%的枣制品、14%的酱油均产自中原食品工业园，“新郑味道”正由此端上全国人民的餐桌。“国家二级标准的丹江水，配上鲜活野生鱼，说不定未来白象食品就推出丹江鱼鲜面，都市上班族将又有了快餐新选择。”白象集团食品有限公司的小高说。

        水是百味之源。奔流300多公里而来的丹江水，如何在新郑段保障水清渠净，口感不受影响？“南水北调干渠新郑段36.59公里沿线，左右各扩展有200米的生态防护林带，用来保护流淌的丹江水不受污染，保持国家二级标准水质。”王建民说。

        新郑市的母亲河是双洎河。丹江水与双洎河交汇之处，建设了投资6亿元的渡槽，南北走向的丹江水流过渡槽时抬高了116米，与缓缓流淌的双洎河隔空交叉而过，确保各自水质。中华炎黄文化研究会副会长常文光说，一渠甘甜的清水送到北京，里面也流淌着黄帝故里人民的深厚情意，传承着中华民族的血脉之源。