严加监管是破解食品安全的“长效密码”

为了捍卫“舌尖上的安全”，10月1日，新增50条内容的“史上最严”《食品安全法》就将正式实施。网上销售食品必须“实名制”、构成食品安全犯罪的将终身禁业、转基因食品须明确标识、蔬菜禁用高毒剧毒农药等内容被重点关注。（6月17日，华西都市报）

一直以来，“舌尖上的安全”都是老大难问题，也一直被国内和国外诸多人士所诟病。最严《食品安全法》即将出台，在此，我们翘首以盼，希望能彻底改变一些现状，提高整个国民生活健康指数。

说起如何破解“舌尖上的安全”，笔者认为，宣传固然重要，但这只是辅助手段，只能在外表上起促进作用。要想根治，还需要从严加监管、强化问责方面下功夫，这才是破解食品安全的长效密码，那么，不妨从以下几个方面着手。

一来，食品安全不能出现“九龙治水”的局面。虽说对于食品的生产、加工、销售等环节都有不同部门进行把关，但为何这么多的部门都没有将食品安全工作做好，问题值得深思。俗话说“其身正，不令而行；其身不正，虽令不从”，一方面需要我们的监管部门，还要强化履职意识，切实站直腰、立好正，在自己监管的范围内，用心做好监督检查，形成一种强有力的震慑环境，让食品造假者不敢去以身试法。另一方面，我们还要加大问责力度，对于哪个环节出了问题，我们就应该追问哪个部门是否尽到了应尽的职责，是否存在为官不为和庸政、懒政的现象，若有，就应该严肃追究相关人员的责任，倒逼其认真履职。

二来，加大对违规造假的处罚力度。对那些为了利益不顾及群众食品安全问题的企业，发现一起严查一起，重处一起，要在行业上、经济上等诸多方面给予违法企业以致命一击。让其所获得的利润在与处罚相比之下，变成九牛一毛，远不值得一提。如果真正做到这一点的话，试问，有哪个还敢去以身试法？如果对食品安全也能做到像反腐一样实行“零容忍”的政策，相信，食品安全肯定也会登上一个新的台阶。

再有，我们的监督和问责也不能像一样风，说来就来，说走就走，要形成长效机制，形成常态化监管。试想，为期数日的专项整治活动，虽然在短期内看起来取得的成果是“盆满钵溢”。但这阵风一过，食品安全又重新回到原来的面貌，不安全的食品该生产的生产，该加工的加工，该销售的销售，那我们的各种整治、各种措施又有何用呢，除了增加一些所谓的政绩，恐怕就只剩下民众的空悲切了。