世界上第一台智能冷热款酵素机正式上市

　　2015年5月15日，中山市十度良品电器有限公司自主研发，拥有自主知识产权的首款智能冷热款酵素机JS-500在各大电商平台正式上市。这款新品研发历时3年，过程遵循“效法自然、放心家酿”的酿造理念，务求能够帮助普通消费者轻松酿造出安全和高品质的酵素。

　　尽管酵素自制在民间流行已久，但因其安全问题一直饱受争议。影响自制酵素的因素有很多，温度、氧气控制、发酵时长、原材料配比，任何一项控制不好，都会影响自制酵素的品质，甚至产生有害菌。十度良品酵素机在利用具有抗氧化还原能力的专业酵素桶的基础上，通过结合空气净化系统、发酵级别智能提示设计、智能恒温技术以及自动排气、供氧设计来优化酵素的整个发酵过程，进而提高自制酵素的品质。这款酵素机的诞生不仅打破了酵素酿造必须依靠经验判断的壁垒，同时也将成为十度良品进军高端养生产品市场的一次创新性探索。

　　智能恒温技术确保最佳发酵温度

　　据了解，25~31℃是果蔬发酵初期所需最佳温度，是益生菌及生物酶既具较强繁殖增生活性，又不会因为过于活跃而易于老化分解的最佳温度。如果温度过低，活性降低发酵迟缓;温度过高，易老化分解过度酸化甚至腐烂。十度良品结合电子制冷和硅胶发热丝制热技术，为酵素发酵液提供最佳的恒定发酵温度，防止在发酵过程中滋生有害菌。这也突破了自制酵素受地域、季节、天气等因素的限制。

　　IC智能提示设计帮助消费者准确判断发酵程度

　　用不同食材制作酵素，所需的发酵时间也会不同。有经验的酵友可以通过观察食材的发酵程度，准确地判断起桶时间。而这对于新手来说是有一定难度的。十度良品研发团队针对这一问题，给出的解决方案是根据各类果蔬在不同发酵阶段的特性，设置智能化操作提示——“三级发酵级别”，引导使用者准确判断发酵程度。也就是说，酿造前，先确认食材的发酵级别，然后根据酵素机对应的发酵程度提示起桶酵素就可以了。

　　消费者可以通过十度良品专门配送的酵素食谱了解各种常见食材的发酵级别，不用担心酵素发酵不够或者发过了。这种简单易操作的智能化操作提示功能可以在一定程度上降低人们学习自制酵素的门槛。

　　空气净化系统提供安全酿造环境

　　为了确保酵素制作的环境安全，十度良品的研发团队将负离子和臭氧发生装置与酵素机体结合，使机器具备了空气净化和臭氧灭菌功能，以净化酿造酵素的空气环境。

　　国内首款酵素发酵剂的培育成功

　　为了自制酵素的品质更有保障，十度良品还联合华南理工大学轻工与食品学院成功培育了国内首款酵素专用发酵剂。这突破了快速酵素最难以解决抑菌方面的安全问题。十度良品负责人向我们介绍，酵素专用发酵剂可以在制作酵素的前4个小时，实现快速抑菌,并且能利用非催化剂的安全手段诱发果蔬自带酵母菌加速增殖，让快速酵素的发酵过程只需2-3天完成。酵素发酵剂既能提高自制酵素的品质，还能缩短发酵时间，这为自制酵素走进千家万户提供了有利条件。

　　相比之下，利用普通酵素桶制作酵素，且不添加酵素专用发酵剂则需要7天左右才能完成“快速酵素”的发酵过程。

　　“一机多用”，满足消费者的多样化需求

　　除了酵素酿造，十度良品酵素机还利用智能化科技化手段，为各类发酵食品设定了发酵程序，并配备了各种专业的配件，帮助人们在家就能做出专业的各类发酵食品，例如：纳豆、果醋、泡菜、红酒、酸奶等。

　　中山市十度良品电器有限公司的负责人表示，作为酵素机行业的开创者，他们希望这款酵素机的诞生可以让更多消费者了解酵素的价值，树立他们对自制酵素的信心，并为消费者提供一种全新的、安全又简单的酵素家酿方式。