三门峡市鸡蛋价格缘何“跌跌不休”

2015年以来，三门峡市鸡蛋价格持续下跌。为了解市场行情，分析鸡蛋价格持续下跌原因，7月6日，三门峡地调队对市区内的农贸市场、大型综合超市和蛋鸡养殖场进行走访调查，从鸡蛋生产成本、产蛋鸡存栏及鸡蛋产销量等方面，结合三门峡市主要食品价格监测情况，调查分析鸡蛋价格变动情况及原因，现将调查情况报告如下：

一、        近期鸡蛋价格变化情况

三门峡市区鸡蛋价格在2014年下半年开始上涨，9月到达11.52元/千克高点后下跌，受中秋、春节等节假日刺激影响，2015年春节过后，价格稳定在7.4元/千克左右。目前下跌至7元/千克左右。

进入2015年2月，受节后消费市场低迷及天气转暖大量鸡蛋上市影响，鸡蛋价格开始滑坡性下跌，至6月份，鸡蛋售价在7.05元/千克，同比下降26%，比2014年9月最高价下跌近四成。

二、鸡蛋价格下跌的主要原因

1、鸡蛋价格高位运行居民消费热情受挫。2014年6月到2015年3月，鸡蛋价格始终保持在每千克10元左右，最高价达到12元每千克。长期高价一定程度上降低了居民的消费热情。春节前，消费市场火爆支撑了鸡蛋的高价，春节后，鸡蛋需求量减少，鸡蛋价格跌势明显。

2、鸡蛋产量增加。天气转暖后，蛋鸡进入产蛋高峰。2015年第二季度全市鸡蛋产量为13651吨，比第一季度13350增加301吨，增长2.3%。受鸡蛋大量上市、节后消费低迷、囤积鸡蛋未消化等因素影响，大量的鸡蛋在市场堆积，供大于求，造成鸡蛋价格急剧下跌。

3、鸡蛋需求量减少。春节过后，居民消费情绪不高，鸡蛋消费量降低。随着天气转暖，各类鲜菜陆续上市，抑制了鸡蛋的需求量。进入7月份，学生放暑假，学校食堂消费量剧减，虽然价格下降一定程度上刺激了销量，但涨幅不大。以6月份为例，虽有端午节刺激消费，但鸡蛋销量仅上涨5.0%。同时，随着人民生活水平的提高，居民饮食结构发生变化，鸡蛋已由中高端食品沦为普通食品，价格降低拉动销量动力不足。

4、产蛋鸡养殖成本降低。鸡苗、饲料、疫苗保健及人工水电等费用是产蛋鸡养殖的主要成本。鸡场负责人介绍：今年鸡苗价格由每只4元下降到3元，蛋鸡饲料价格由2014年6月的2.7元每千克下降到2.6元每千克，下降3.7%，玉米、麸皮等饲料价格也有不同程度下跌，每只鸡的饲料成本从130元，下降到123元，下降5.4%，防疫保健及人工水电等费用与去年持平。按此计算，每只蛋鸡养殖成本同比节省7元，一个周期产蛋18千克，每千克鸡蛋成本下降约0.38元。

5、鸡蛋销售途径单一。养鸡场产出的鸡蛋95%以鲜蛋的形式进入市场销售，再加工的不足总产量的5%。由于全国市场普遍供大于求，对外销售不但销路是一大难题，物流成本也让养鸡企业难以承担，所以大量的鸡蛋仍然在本地市场囤积，更加剧了鸡蛋价格的下跌。面对这种情况，不少养鸡场开始把鲜蛋加工成卤蛋、松花蛋等保质期长的鸡蛋产品，争取增加盈利空间。

三、鸡蛋价格后市预测

1、7月以后，产蛋鸡进入歇伏期，产蛋率下降。随着老化产蛋鸡的退出，产蛋鸡存栏量有所减少，鸡蛋产量预计会明显下降，市场供大于求的态势将得以改观。

2、根据往年情况，下半年消费市场比上半年活跃，加上国庆黄金周、中秋节等节假日消费刺激，鸡蛋需求量将明显增加。

3、由于经营亏损，部分小型养鸡场退出，鸡蛋产销逐渐趋于平衡，市场调节作用逐渐显现。

综上所述，预计下半年鸡蛋价格将会逐渐回升。为促使鸡蛋生产良性循环，促使蛋鸡养殖户有足够的信心搞好蛋鸡养殖，为保障城乡居民的鲜蛋供应，我们建议：（一）理性对待蛋价波动，坚定养殖信念。从鸡蛋价格周期性波动规律来看，按照“波峰—低谷—波峰”的特点，目前的鸡蛋价格处于低谷阶段，养殖户应适时育好后备鸡群，为下一个盈利周期的到来奠定基础。（二）转变养鸡观念，扩大盈利空间。必须改变高产就是高效益的传统观念，重视料蛋比，不断提高饲养管理水平，降低生产成本，努力提高鸡蛋的品质和附加值，积极进行产品深加工，拓展盈利空间。（三）加强疫病控制，提高鸡群整体抵御风险的能力。各养殖户要加强蛋鸡疫病控制，增强鸡体免疫力,降低发病率,提高成活率。