食谱：拔丝香蕉做法

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主题：拔丝香蕉

俗话说：“春困秋乏夏打盹”，这反映了不同季节，人体的生理反应。处暑之后，暑气消散，人体各系统也从活跃状态转入生理性休整期，人便会感到倦怠乏力。此时吃些助眠食物，可以在相当程度上缓解秋乏的症状。

食材：香蕉600克，玉米粉60克，鸡蛋清60毫升，面粉、白糖、植物油各适量。

做法：

1. 香蕉去皮，切成1厘米左右的香蕉片，放在面粉上滚蘸一层；

2. 把鸡蛋清倒入玉米粉中，搅成糊状；

3. 锅内倒入植物油，烧至七八成热时，将裹好面粉的香蕉再裹上一层鸡蛋糊，放入油中浸炸；

4. 炸至浅黄色后，将香蕉片捞出控净油；

5. 炒勺留点底油，放入白糖炒至金黄色，直至可以拔丝时，倒入香蕉片，快速颠翻均匀即可出锅。

食神营养提示：

香蕉味甘、性寒；归肺、大肠经。香蕉含淀粉、蛋白质、脂肪、糖分、灰分、维生素A、维生素E等成分。具有润肠通便、润肺止咳、清热解毒、健脑强脑等作用。

香蕉中富含多种维生素，且含钠、胆固醇较少，常食能降低胆固醇，防治高血压和高血脂症。另外，香蕉中含有一种5-羟色胺的化学物质，可以缓解胃酸对胃黏膜的刺激，保护胃黏膜，预防胃溃疡的发生。香蕉中还含有维生素A，能有效维护皮肤毛发的健康，可防止皮肤皲裂，令皮肤细滑润泽。