上海福喜工厂牛肉饼鸡腿散落一地 不经清洗直接用在生产线

因为信赖快餐食品背后的大公司，我们很少关心一个汉堡、一块鸡块的原料从何而来，如何生产。然而，当上海电视台的记者化身流水线上的普通工人，深入到这些快餐巨头供应商——福喜公司的工厂车间内工作多月后，发现的事实却让人触目惊心。

镜头里，工人们正在把地上散落一地的牛肉饼、鸡腿一一捡拾起来，不擦拭和清洗，而是熟练地把肉直接扔回生产线上。这一切发生在美国欧喜集团在上海的分公司——上海福喜食品有限公司。

根据昨晚的报道，福喜有两条生产线，一条为禽肉线，主要生产麦当劳的鸡肉产品，另外一条线主要生产麦当劳、肯德基的肉饼。暗访中，6月18号，麦当劳的生产线上，根据当日生产计划，要使用18吨麦乐鸡原料。然而记者发现，这其中含有过期了将近半个月的鸡皮和鸡胸肉。这些过期原料被工厂送到绞肉区，经过大型绞肉机粉碎，裹上3层浆粉，经过200摄氏度高温油炸，再也看不出本来的面目。6月30号，肯德基烟熏风味肉饼的生产线上，记者再次看到过期近一个月的鸡肉在作为原料使用：【记者：袋子上保质期是6天的，冰鲜啊？班长：转成冰冻的。】

除了使用大量过保质期原料外，调查发现，很多生产过程中产生的次品也被重新作为原料，在乳化机中打成肉浆重新生产加工。其中次品还会被挑拣出来，周而复始地再次混入原料，进行生产原料的最大利用。据了解，麦乐鸡中次品的添加成分一般为5%。记者注意到，一旦因为设备故障或者操作不当产生次品时，这些次品会被及时封存，重新标注为麦乐鸡二级品，推入冷库，在之后的生产当中慢慢消耗。这样的做法，不仅在国产麦乐鸡中存在，流水线上几乎所有产品中都有添加二级品的行为。其中包括日本全家鸡排、麦当劳火腿味猪肉饼，肯德基烟熏肉饼，必胜客披萨猪肉粒等。

6月11号，1号解冻区域内堆放着一百箱冷冻小牛排，过期7个多月了，然而这批小牛排包装外没有保质期、生产企业、批号等关键性信息，【现场实况：臭的，臭肉】而就在前一天，福喜工厂发出一份邮件，明确写着“以下物料请帮忙延长保质期至本周末，明天安排生产。”最终，这批小牛排被切割成小片，重新包装，内袋打印的保质期又延长了一年，这些牛肉饼被送到国内的麦当劳门店，成为了麦当劳广告里“畅快淋漓的味觉挑战”。现场的工人表示在食品厂工作后，有些不敢吃了：【工人：保质期快到了，现在你再去麦当劳肯德基吃这个东西，你吃的肯定没有以前吃的香了。这就叫眼不见心不烦。】

为了把控产品质量，麦当劳、肯德基等公司经常会到福喜工厂进行参观检查。蹊跷的是，5月21号，麦当劳参观检查时，福喜公司生产线车间里装有次品的蓝色塑料袋全都消失了。有工作人员说：“来检查了，就不好添加了。你再添加，就取消订单。”而检查一过，装有次品的蓝色袋子又被重新由冷库推回生产线。报料人福喜公司前质量管理人员张先生还透露，公司内部通过篡改数据，建立阴阳两本账，使得很多见不得光的生产行为被掩盖：【关起门来，外面人知道就没那么容易了。】

关起门来，外面人知道的确没那么容易，但是福喜公司的员工也是直言不讳表示，检查的那一天才是真正的生产，就像皇帝下去微服私访，先打好招呼，老百姓排队，欢迎欢迎，他要真的微服私访才能看到真实的情况。

工业化集中生产是现代食品工业的发展趋势，这种生产模式提高了效率、降低了成本，也产生了一个副产品，那就是，生产过程被深深隐藏在厂区内。我们不知道麦当劳、百胜集团等全球知名餐饮巨头们是否知晓食品工厂内发生的这些行为，但记者的调查却可以证明，这些行为绕开了很多看似严格的监管体系，这种制度的失守，伤害的可能并不仅仅只是消费者的权益。

食品安全大于天，新华社文章质疑，在洋快餐的供应链条上，到底还有多少猫腻等待解开？在被曝光的视频中，操作人员甚至声称：“制度是死的，人是活的，就这么简单。”不知道他的家属甚至孩子吃到了这样的食品，他是否还能如此“简单”地考虑问题。文章说，食品安全法正在修订，各界高度期盼，以最严格的监管制度和法律威慑保障“舌尖上的安全”。人们期待监管部门就这一事件尽快给公众一个交代，更期待明天吃进口的食品能够真正安全。