沁阳市教育局创新学校食品安全管理模式

近年来，沁阳市教育局以食品网络监控平台为经，以食品原料定点采购为纬，以食堂改造工程为结，织就了一张食品安全网，为师生食品安全提供了有力保障。
　　
　　为保证师生餐桌安全，从源头上杜绝有毒有害食品流向校园，沁阳市教育局出台了《关于确定学校（幼儿园）食堂食品原料定点采购单位的通知》，要求该市各级各类学校（含民办）食堂严格执行米面油、肉等食品原料定点采购，通过政府公开招标确定7家食品原料定点供应企业。中标企业工商营业执照、食品流通许可证、食品检验合格证、从业人员健康证等证件齐全，食品生产、储存、运输等环节管理规范。通过对7家企业比资质、比价格、比服务，学校从中选择1—2家作为本单位本年度食品原料定点供应企业，签订合同后，严格按合同开展工作。每年7月该局都要对食品定点采购企业重新公开招标。运行4年来，该市各学校食品原料采买方便快捷、质优价廉，没有发生一起食品安全事故。
　　
　　为防止学校到非定点企业采买食品原料，沁阳市教育局建立了食品安全网络监控平台——安全网络管理系统，通称“电子台账”。各学校注册了自己的账户，每天登录系统对采购食品的名称、产地、数量、保质期、供应商等信息详细登记，该局对各校食品采购情况进行网络实时监控。各学校还建立了相应的纸质台账，填写内容和供应商出具的票据一致，和上报的“电子台账”一致。教育局、供应商、学校严格实行对账制度，确保定点采购落到实处。同时，该局联合食安办、食品药品监督管理局等职能部门不定期到学校检查指导食品安全工作，使学校食品加工符合卫生流程，使广大师生就餐安全得到充分保障。
　　
　　学校食堂的硬件设施是保证食品安全的基础。该局根据各学校食堂建设实际情况，实施食堂改造工程，2013年以来，先后投入资金541万元，新建市二中、三中、五中、七中、十四中、常平学校等6所学校食堂，改造山路平学校食堂。目前，所有新建和改建项目已经完工并交付使用，师生的就餐环境得到了进一步改善。同时，该局要求所有学校、幼儿园按要求配足配齐食品留样柜，完成了该市学校食堂硬件设施的上档升级。其中，沁阳一中、永威学校成功创建河南省一级学校食堂，为广大师生营造了安全、舒馨的就餐环境。
　　
　　沁阳市教育局还坚持通过寒暑假培训班、网络远程培训、食品安全专题培训等形式，开展丰富多彩的食品安全管理和从业人员食品安全知识培训，进一步强化了食品安全管理和从业人员的红线意识和底线思维，杜绝了食品安全事件的发生。

（沁阳市教育局 供稿）