常温奶巴氏奶高钙奶低脂奶 几十种牛奶如何选着喝

　　编者按

　　买一种奶全家人喝，合适吗?为孩子挑件营养食品，怎么选?买排毒养颜产品，有用吗?网上找相亲对象，靠谱吗?如今经济进入新常态，消费对经济增长的拉动效应日益凸显，但围绕消费产生的问题也多了起来，商家的一些营销新概念制造了消费“雾霾”，让人雾里看花，不明所以。不敢买、买了不放心，成为一些消费者的典型心态。今年的“3·15”主题是“携手共治畅享消费”，我们推出“帮你走出消费雾霾”系列调查报道，选取儿童食品、互联网服务等当下热门消费领域，观消费新现象，听专业人士分析，希望能为消费者无忧消费、畅享消费贡献一分力量。(记者 马涛 曹萍 薛迎辉)

　　“一杯牛奶强壮一个民族”。随着人们生活水平的提高，牛奶如今已经成为平常百姓家庭生活的常备品。在刚刚过去的春节，流行送礼送健康，走亲访友的人们不约而同地选购牛奶，而市场上的“常温奶”“巴氏奶”“高钙奶”“低脂奶”等竟多达几十种，选购牛奶却成了令人头疼的事情。

　　那么，牛奶的各种概念到底是什么意思?它们之间有什么区别?如何选到适合自己的牛奶?成为人们都想了解的问题。

　　 品种繁多眼花缭乱

　　3月8日，记者来到郑州市花园路上的一家丹尼斯超市。在牛奶销售区，各种品牌的宣传广告让人眼花缭乱。仔细阅读包装上的标签，有按照脂肪含量分类的高脂奶、低脂奶、脱脂奶;有强调营养功能的有机奶、高钙奶、铁锌奶、强化维生素A和维生素D奶等高端奶，当然它们的价格也很“高端”;还有复原奶、巴氏杀菌奶等。粗略数一下，不低于40种。

　　几位市民正在选购牛奶，转来看去，迟迟下不了手。记者随机采访了其中的李女士，问她平时都是怎么选择牛奶的，李女士说，送人一般就看价钱，选贵点的，上档次;给家里老人、孩子买牛奶，就选那些营养高的。“但是品种太多，价钱也相差很多，这些高价的营养奶也不知道是不是真有用，很难选啊。”她无奈地说。

　　有这种困惑的不止李女士一人。采访中很多市民都不太清楚不同牛奶品种的区别，对于各种概念也是模模糊糊，很少去仔细看配料表，大多看品牌广告或者依据习惯，消费得有点“糊涂”。在华润万家、世纪联华等多个超市，情况也是如此。

　　“各个乳品企业为了提高市场竞争力，不断推出新品牌，大型乳企的牛奶品种一般都不少于30个。”超市的导购员告诉记者。

　　 分清类别看懂标识

　　市面上有那么多牛奶品牌，他们到底是如何分类的?

　　“目前，市面上的牛奶按照杀菌方式分的话，主要分超高温灭菌奶和巴氏消毒奶两大类。”一家全国知名乳企大区销售负责人介绍，这是从技术层面来分的，前者是常温奶，即采用135℃～152℃的高温将牛奶中的细菌全部杀死，利于长期保存，但牛奶的营养成分也会遭到一定的破坏;后者则是在62℃～85℃条件下将牛奶中的有害微生物杀死，而将牛奶中对人体有利的细菌保留下来。

　　这位负责人说，目前市面上看到的大多数牛奶都属于常温奶。当然，如果再细分的话，按脂肪含量可分为全脂、部分脱脂、脱脂;按添加的营养成分，可分为高钙奶、铁锌奶、强化维生素A和维生素D奶等;按包装不同又可分为利乐包、利乐枕和利乐砖。